Однажды искала рецепт несуществующего печенья. Втемяшила себе в голову, что сохранила его и было у того печенья романтичное название "Ветерок". Причём я даже примерно помнила список продуктов, всё закупила, разложила... Ищу рецепт во всех возможных сохранёнках — нет. Поискала в своих записульках — нет. Вбила просто в Яндексе — нет печенья с таким названием. Муж потешается, а я ищу битый час... Потому что в жизни нет такого печенья и рецепта нет. А в моей голове есть. В итоге испекла самое обычное песочное.
К чему я это? Ну к тому, что в этот раз задумала испечь "Гусиные лапки". Рецепт точно есть, в тетрадке записан. Ну а что из этого вышло — ниже расскажу.
Завтрак
Простой до жути, но очень вкусный и особо почитаемый моими детьми.
Колбаску режу, сыр натираю — такая простая начинка. На лавашики её выкладываю, пополам сворачиваю и на капле растительного масла поджариваю с двух сторон. Никаких соусов, майонезов и прочего — и так и сочно, и вкусно. Чем больше начинки, тем сочнее и вкуснее.
Обед
В нашей семье появился человек, для которого день без супа — день полный грусти и печали. И этот прекрасный человек, так непохожий в этой своей любви на всех остальных, — наш маленький Булочка, который после месяца болезней стал Крекером. На почве резкого похудения этого самого Сухофруктика мать сошла с ума и готова варить свежий суп к каждому приёму пищи, лишь бы малыш ел.
Сегодня очень наваристый суп с галушками. Поставила вариться две хорошие шеи индейки (огромные, в кастрюлю не влезали), с расчётом, что бульона хватит на два дня. Поставила вариться, а сама по делам сбежала. Ну, забыла я про суп, бывает такое. А мужики мои на кухню не заглядывали. Хорошо, что я быстро обернулась — два с половиной часа всего не было. В итоге бульона осталось полкастрюли, а мясо с шей само при виде вилки с косточек отваливалось и на волокна делилось. Прям "По щучьему велению", не иначе.
Супчик получился ну очень вкусным. Рецепт нехитрый и вы все его, наверняка знаете. У меня диетический вариант.
В закипевший бульон отправляю мелко порезанный лук и морковь, натёртую на мелкой тёрке. Даю закипеть и отправляю к ним картофель, нарезанный мелким кубиком, даю закипеть и отправляю галушки (1 яйцо, 50 грамм воды, соль, мука до состояния крутого теста). Варю до полной готовности всех составляющих. После отправляю в бульон отварное (с этого же бульона) мясо, зелень, лавровый листик и отключаю. В готовый суп наливаю пару ложек растительного (у меня горчичное) масла. Вкусно, просто и можно всем, кто на спецпитании, а также маленьким деткам.
Салат
Стараюсь осенью, зимой и весной почаще готовить что-нибудь из свёклы — это полезно, бюджетно и вкусно. Для салата свёклу или запекаю в духовке (оборачиваю в два слоя фольги) или варю в мультиварке.
Готовую свёклу натираю на мелкой тёрке, выделившуюся жидкость сливаю, чтоб получился салат, а не суп. Добавляю размягчённый изюм (заливаю кипятком на 15 минут), чеснока по вкусу, соли, и совсем немного майонеза. Постоит минут 20 и всё, можно подавать. А на следующий день ещё вкуснее!
Мальчишки любят просто свёклу с изюмом. Даже без соли.
Полдник
Кто не знает творожное печенье "Гусиные лапки"? Все знают. И я знаю, но вы сами видите — у меня очевидные проблемы с памятью и вообще с мыслительными процессами. Открыла я свою заветную тетрадищу с рецептами выпечки, а там что-то странное. Не знаю, в каком состоянии я записывала эти "Лапки", но наваяла полную ерунду.
В ингредиентах 3 яйца. В рецепте участвуют только два желтка. Судьба целого яйца и двух белков так и остаётся тайной, покрытой мраком.
Поэтому сделала всё так, как захотела! А именно: закинула в чашку 200 грамм размягчённого масла, 400 грамм творога, 4 яйца, 2 столовые ложки сахару. Всё хорошенько перемешала. Потом добавила муки (думаю, около двух стаканов, может, и больше) и пачку разрыхлителя. Замесила тесто и тонко его раскатала. Вырезала кружочки. Их посыпала сахаром, свернула пополам, снова посыпала сахаром, снова пополам свернула. Сделала надрезы и ещё сахаром присыпала. Ну и выпекала на 180°.
Специально делала так много, потому что в нашей семье делать мало не имеет никакого смысла. Вышло два противня и хватило их ровно на сутки.
Мягкие, воздушные, нежные и вкуснючие! И самое главное — не ели, а уплетали все! И маленький Сухофруктик, и средний Скелетончик, и старший Мясорубка. И муж.
Ужин
Всегда считала, что есть просто женщины, а есть женщины-богини, для которых ничего не стоит на ужин налепить пельменей или мант, накрутить голубцов или фаршированных перцев. Как-то казалось, что это очень сложно и заморочено.
А нет. Или я перешла на новый уровень, или это правда легко. Но полчаса и готовы классические фаршированные перцы да ещё и с картошкой.
Рецепт писать, думаю, не имеет смысла. Фото отвратительное, но разве ж вы такие перцы никогда не видели? Ну так и пойдёт, правда же? Мои мужики сказали, что очень вкусно получилось. Если честно, я с ними совершенно согласна.
Поэтому со всей серьёзностью записываю себя в ранг опытных домохозяек и иду измерять артериальное давление и поливать фикус — положение обязывает.
Вот и всё, что я могу дать вам в этот день. Из последних новостей: пацаны снова на больничном. Все трое. Мы делаем перестановку, разбираем игрушки, гуляем под снегом и лепим снеговиков. Если б мои дети не любили так сильно остальных детей, людей и школу, я б уже психанула и перевела б всех на домашнее обучение. А папу, приходящего с работы, купала бы в санитайзере изнутри и снаружи. Для верности бы обрабатывала в огне. В священном огне инквизиции.
Кстати, да, Виталя устроился на новую работу. Точнее, он на ней женился. Я теперь часто чувствую себя матерью-одиночкой, он на работе чуть ли не круглосуточно. И говорить мне теперь не с кем практически. Одни вы у меня остались. Расскажите, как ваши дела? Как здоровье? Как погода? Что готовили? Что купили?
Очень жду вас в комментариях, обнимаю и целую, ваша Женя.