Дрожжевое безопорное тесто
мука-260
молоко-120
яйцо -1шт
сахар -30
соль-3
дрожжи сухие-5
сливочное масло -30
Технология приготовления
Молоко подогреть до 30 градусов, в молоке растворить дрожжи, добавить сахар, яйцо, хорошо перемешать, всыпать муку, перемешать, добавить соль, сливочное масло, хорошо вымешать в течение 7-10 минут, поставить тесто на растойку в теплое место на 40 минут, до подъёма.
Тесто развесить на кусочки по 60 грамм, подкатать в шарики оставить на 10 минут для промежуточной растойки.
шарик теста раскатать в лепешку смазать растопленным сливочным масло посыпать сахаром, скрутить в рулет плотный, рулет сложить пополам, сделать надрез, развернуть, выложить на противень, оставить на 10-15 минут, для растойки, выпекать при 180 градусов до золотистого цвета
