Поджелудочная железа выполняет важные функции в организме. Во-первых, ее ферменты способствуют расщеплению и перевариванию пищи. Во-вторых, она продуцирует гормоны (в том числе инсулин), необходимые для усвоения глюкозы. Заболевания поджелудочной лидируют среди патологий ЖКТ. Причем запустить болезнь может даже одна "неправильная" трапеза. Какие же продукты помогают восстановить посаженную поджелудочную железу?
Подписывайтесь на канал, у нас много полезного! 😉
Какая еда полезна для поджелудочной железы?
Идеальна для поджелудочной железы белковая пища — мясо птицы, молочные продукты. А вот употребление животных жиров и простых углеводов необходимо свести к минимуму.
Особое значение имеют продукты, богатые антиоксидантами: они эффективно борются с воспалением. Это прежде всего зелень, ягоды, овощи, орехи. Содержащаяся в овощах клетчатка уменьшает риск формирования камней в желчном пузыре, снижает уровень триглицеридов, провоцирующих острый панкреатит. Однако важно помнить, что овощи не должны быть сырыми. Их нужно варить, тушить, готовить на пару.
Особенно нужны поджелудочной витамины А, С, D, E, группы В, а также микро- и макроэлементы: кальций, калий, цинк, сера, хром, кобальт.
Помните, что проблемы с поджелудочной железой обостряют неприятный запах изо рта. Подробнее об этой взаимосвязи читайте в статье “Неприятный запах изо рта: причины и лечение”.
Итак, продукты, рекомендуемые при воспалении поджелудочной железы.
Тыква
Тыква - уникальный овощ, содержащий множество важнейших витаминов и минералов. Вещества, присутствующие в тыкве, защищает клетки от воздействия токсинов, снижают уровень глюкозы в крови, защищают слизистую, помогают оттоку желчи. Мякоть тыквы можно варить, перетирать, тушить. Идеальные для поджелудочной блюда — пюре, пудинги, каши из тыквы.
Брокколи
Брокколи обладает мощными антиоксидантными, противоопухолевыми свойствами, снижает уровень "плохого" холестерина и сахара в крови, оптимизирует кишечную микрофлору. Из брокколи получаются замечательные гарниры, запеканки, суп-пюре. Напоминаем, что овощи разрешается употреблять в период ремиссии.
Черника
Черника содержит полифенолы, укрепляющие поджелудочную и снимающие воспаление. Кроме того, эта ягода очень богата витамином С, который, как известно, является сильным антиоксидантом. Важно, чтобы ягоды черники были полностью созревшими. Употреблять их нужно в протертом виде и строго после основной еды - чтобы снизить раздражающее действие кислот.
Йогурт натуральный
Если вы страдаете панкреатитом, стоит предпочесть натуральный йогурт кефиру, ряженке и простокваше. В составе йогурта отсутствуют дрожжи, а значит, спирт, что крайне важно при данном заболевании. Йогурт богат легкоусвояемым белком и пробиотиками. Однако на время обострений йогурт следует убрать из рациона, ведь молочная кислота раздражает слизистую ЖКТ.
Каши
Каши - основная еда при наличии проблем с поджелудочной железой. Их лучше варить на воде, в крайнем случае на обезжиренном молоке. В готовый продукт можно добавить немного растительного масла и соли. Для приготовления каш используйте овсянку, рис, манку, гречку. Гречневую кашу необходимо протереть. Из манки и рисовой муки получаются отличные суфле. Также рекомендуется отварная вермишель.
Здоровье поджелудочной напрямую зависит от того, какую пищу вы предпочитаете. Обязательно включайте в рацион полезные продукты, но следите за правильностью их приготовления.