Кабачки, очищенные т от кожицы, нарезать кружками, вырезать середину и положить на 5 минут в кипящую воду. Подготовленные кабачки наполнить фаршем , положить в мелкий сотейник или сковороду, залить маринадом из овощей с томатом тушить в жарочном шкафу 20-25 минут. Для фарша морковь и петрушку нарезать мелкой соломкой или кубиками, лук нарубить и все это спассеровать на растительном масле , добавить мелко нарезанную капусту, перец и тушить до полуготовности.
