Икру грибную можно приготовить из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси. Подготовленные сушеные грибы сварить до готовности, охладить , мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Соленые грибы промыть холодной водой и также нарубить . Мелко рубленный репчатый лук спассеровать с растительным маслом, добавить подготовленные грибы и тушить 10-15 минут. Заправить икру толченым чесноком, уксусом ,перцем, солью, положить в салатник и посыпать зеленым луком.