Учёные: руками есть не только вкуснее, но и полезнее Приём пищи без помощи столовых приборов намного полезнее, потому, что улучшает текстуру и вкус, заявил профессор Чарльз Спенс из Оксфордского университета.
Учёный считает, что отказ от столовых приборов несет ряд преимуществ для здоровья. «Вспомните бургеры, тако, наггетсы, тортилью, крылышки. Почему другую еду не сделать такой же вкусной?», — говорит профессор.
Спенс обратил внимание на то, что тактильный контакт с едой влияет на восприятие запаха, вкуса и дает более точную информацию о продуктах, чем ту, которую мы получаем посредством только зрения, пишет издание «Аль-Джазира».
«С помощью рук легче определить степень прожарки, свежесть, текстуру или температуру еды. Теплый свежий хлеб в наших руках есть приятнее, как и вареное яйцо, посыпанное солью», — считает профессор.
Кроме всего, еда руками предотвращает переедание. Причина в том, что тактильно мы лучше осознаем текстуру, вкус, запах еды и легче насыщаемся продуктами.