Огромные стеллажи в магазинах с этикетками «без глютена». Каждый день полки со здоровой едой расширяются, а производители, все больше делают наш жертвами маркетинга, указывая маркировку на продукты, в которых невозможно даже быть глютену.
В сети сейчас очень много специалистов, желающие привлечь к себе повышенное внимание, которые утверждают: «глютен вреден», природа нас не готовила к перевариванию ГМО белков, и призывают отказаться от его употребления, не имея научных этому доказательств или рекомендаций от врача для ограничений.
ГМО (генно – модифицированные организмы). Очень множество научных исследований доказали, что модифицированные растения в лабораториях, не опаснее, тех, которые модифицировали традиционным путем. Абсолютно любые ДНК и белки расщепляются и попадают в кровь в виде аминокислот, которые у всех существ одинаковые. Поэтому продукты, которые содержат ГМО не могут быть вредны, а нередко даже полезнее, так как не требуют удобрений.
При этом многие люди, даже не могут ответить, а что такое глютен? И в каких продуктах он содержится. Давайте обратимся к доказательной информации.
Глютен – это белок, который входит в состав семейства знаковых. Содержится везде, где есть пшеница, рожь, манка, ячмень, перловка. Для большинства людей он безопасен и несет только положительную пользу.
Пшеница – это углевод, который богат белком, аминокислотами, , клетчаткой, содержит множество витаминов, а также макро и микронутриентов. Наибольшую пользу представляют зерна проросшей пшеницы, в 10 раз которой, больше витаминов. При постоянном потреблении, способствует очищению организма, улучшает пищеварение, повышает потенцию, замедляет старение. Пшеничные отруби часто используют при похудении, так как содержат клетчатку, которая препятствует превращению сахаров и углеводов в жир.
В каких продуктах можно встретить глютен?
- хлеб;
- мука пшеничная или ржаная;
- отруби;
- выпечка, торты;
- в составе многих продуктах, читайте состав.
Непереносимость глютена называется - целиакия , которая проявляется в виде воспалительных реакций и нарушения пищеварения, имеется у одного из нескольких тысяч человек, немного чаще встречается пищевая аллергия на глютен, при которой достаточно ограничить некоторые продукты. Симптомы аллергии и непереносимости очень схожи и распознать их непросто.
Заболевание можно определить с помощью анализа крови и в основном является генетическим. При его присутствии назначается безглютеновая диета и полное исключение глютеносодержащих продуктов.
Признаки непереносимости глютена.
- вздутие и боли в животе;
- диарея;
- тошнота и рвота;
- кожный зуд;
- анемия;
- покраснения глаз;
- ринит.
Если у вас ощущение на дискомфорт или присутствуют возможные признаки после употребления таких продуктов, то обязательно нужно проконсультироваться с гастроэнтерологом, а не верить мифам из интернета и изменять рацион самостоятельно. Потому при отсутствии непереносимости, отказываться от продуктов, содержащие глютен нет необходимости.
В поддержку этой статьи подпишитесь на канал, оставьте свое мнение в виде лайка и комментария. Будьте здоровы!
Данная статья носит информационный характер и не призывается Вас в действию. Любые изменения, касаемые вашего здоровья, назначение лекарств и изменение рациона питания, необходимо обсуждать с врачом.