2 головки репчатого лука
2 зубчика чеснока
50 г копченой свиной грудинки или бекона
2 моркови
2 крупных сладких перца любого цвета
400-500 г говяжьего фарша
1 банка очищенных помидоров в собственном соку или порезанных кусочками помидоров в собственном соку (вес нетто: 800 г)
1 банка красной фасоли (масса основного продукта: 250 г)
соль, молотый черный перец
молотый острый красный перец
1 ч.л. молотого сушеного тимьяна или 1 ч.л. молотого сушеного орегано
1. Лук и чеснок почистить, нарезать мелкими кубиками. Копченую грудинку или бекон нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, помыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Стручки сладкого перца помыть, обсушить, разрезать на четвертинки, удалить плодоножки, зерна и белые перегородки, нарезать полосками.
2. Растительное масло разогреть в кастрюле. Слегка обжарить на нем, а затем потушить до прозрачного оттенка на среднем огне кусочки лука, чеснока и копченой грудинки или бекона. Добавить фарш и и обжаривать, помешивая, приблизительно 10 минут – до золотистого цвета. Возникающие при этом комочки фарша измельчать вилкой. Приправить солью и черным молотым перцем.
3. Добавить кусочки моркови и полоски сладкого перца. Добавить кусочки помидоров с соком из банки или помидоры в собственном соку, которые предварительно порубить кусочками, с соком из банки.
4. Приправить солью, черным молотым перцем, острым молотым перцем, тимьяном или орегано. Рагу тушить под крышкой на среднем огне 1 час.
5. В это время из из банки с фасолью слить жидкость. Фасоль обдать холодной водой, обсушить в сите, добавить в рагу и тушить рагу после этого еще 15 минут. Рагу еще раз приправить и подать к столу.
Гарнир: рис.
Подписывайтесь на канал и получайте рецепты блюд, десертов и выпечки к праздничному столу и на каждый день! Если при приготовлении возникли вопросы - всегда рада ответить в комментариях.