Два часа ночи. Не сплю. Слушаю музыку.
Нет, не думайте, что сошла с ума на старости лет. Просто наши соседи через стенку развлекаются.
Небольшое пояснение. На лестничной площадке три квартиры. Средняя сдаётся в наём. Жильцы меняются часто — калейдоскоп лиц. За последние пять лет только две семьи были адекватными. А остальные...
❗👫 Молодые пары, которые всю ночь занимались любовными утехами с криками, стонами.
❗💃Семьи, любившие шумные застолья— много гостей, танцы, песни хором.
❗👪 Семьи с детьми. Это самое лучшее. Правда детям, если они не мешали родителям, замечаний не делалось: бегали, кричали, били в стенку.
Так хочется, чтобы в квартире появились постоянные жильцы, но наверное это несбыточно.
Два часа ночи, а я думаю о воспитании. Скорее всего эти люди не знают что это такое. Им не повезло. Многие могут сказать, что квартиранты все такие. Нет. Не все.
Наша семья 9 лет снимала жильё: дом в частном секторе, обычно через стенку с хозяевами.
Для нас это было временное жильё, но мы там жили здесь и сейчас. Родители делали ремонт, чинили то, что было сломано, старались жить так, как в своём доме. Мне всегда говорили: "Ирина, не бегай, не стучи, не кричи". Объясняли почему.
Трудно это понять ребёнку, но постепенно привыкаешь и учишься не мешать другим людям. Выработанная привычка сохранилась на всю жизнь.
Например, прежде чем позвонить кому-то обязательно смотрю на часы: рано, или обед, или человек на работе... Может я не права, но в жизни это важно.
Кстати, очень не люблю, когда мешают мне.
Сегодня мы пели с четырёх до шести утра. Было весело.
А утром наступила тишина
Так бывает всегда, когда выпадает снег❄. Он укрывает всё вокруг, поглощая звуки и наступает особая тишина. Покой...
А в голове слова песенки: "А снег идёт, а снег идёт, И всё вокруг чего-то ждёт..." Правда написал слова этой "песенки" Евгений Евтушенко.
Захотелось борща
В нашей семье это целое событие. Для бульона нужно купить хорошее (правильное) мясо— говяжью грудинку с прослойками жирка. Только из такого кусочка, томлёного на медленном огне часа два, получится хороший наваристый бульон.
Нам повезло и папа купил такое мясо. Борщ удался!
Сегодня не о нём
Купленный кусочек (кусок) был большим и часть мякоти осталась. Что бы приготовить? Вспомнила один отложенный мною рецепт.
Перловая каша с говядиной в керамическом горшке🍯, запечённая в духовке.
С перловой кашей в моей жизни долго не складывалось. Впервые попробовала, выйдя на пенсию. И способ был необычный. Кашу варила для дворовых собак, добавляя к ней немного мясных обрезей. Открываешь крышку скороварки, а там красота, бери ложку и ешь сама.
Научилась варить для себя.
Рецепт, о котором хочу рассказать, поможет полюбить перловку даже тому человеку, который её никогда не ел. Почему-то мне так кажется.
Лучше всего заниматься этим блюдом, в выходной день, не спеша. Прибежав с работы, делать наспех... результата не будет.
Первым делом нужно сварить крепкий и ароматный овощной бульон.
В моей морозилке всегда есть мешочек с овощными "отходами". Заливаю их водой, добавляю специи (перец горошком, кориандр, сушеный корень петрушки, лавровый лист). Главное, чтобы овощи занимали 1/3 кастрюли, можно и больше. Варю 10 минут, закрываю кастрюлю крышкой и даю настояться.
Небольшое отступление по поводу выбора формы для приготовления.
Можно делать порционно, в небольших горшочках, но мне захотелось в большом горшке (объём 3 литра). В итоге получилось вкусно и меньше мороки.
Все дальнейшие действия очень простые.
Обжариваем репчатый лук и морковку, порезанные мелким кубиком. Хорошо, если при этом вы добавите сливочного масла. У меня было топлёное.
Поджаренные лук и морковь кладём на дно горшка, предварительно добавив масло.
На эту же сковороду выкладываем кусочки говядины. Не надо резать её крупно, приблизительно 2х1,5см. Обжариваем, но не пересушиваем, немного жидкости должно остаться. Мясо заправляем солью, специями (зира, уцхо-сунели). Выкладываем в горшок.
Очень рекомендую использовать именно говядину. Курица и индейка не подойдут, а со свининой будет совсем другой вкус.
Сверху кладём перловую крупу и заливаем подготовленным бульоном.
На 1 стакан перловки, добавила около 1 литра бульона. Перловку замачивала на ночь.
Горшочек ставим в холодную духовку, выставляем температуру 180 градусов. Через 1 час 10 минут (+время нагрева духовки) заглянула, жидкость ещё была. Убавляем температуру до 160 градусов и пусть томится ещё 30 минут.
Выключаем духовку, но горшочек не вынимаем. Пусть постоит ещё 30 минут. Помните я говорила о времени, у меня ушло около двух часов.
Теперь всё. Накладываем и получаем удовольствие.
Мясо нежнейшее, каша тает во рту. Попробуйте.
Из одного куска грудинки получились и борщ и каша.
Вот и начался новогодний ажиотаж
Я не хочу спешить. Буду делать всё постепенно, потихоньку. Для меня важно, чтобы анализы были правильные, а потом можно и о празднике подумать.
Правда начало положено — купила настенный календарь.
Называется он "Кошки и окошки" из серии Открытки Амели.
Этот календарь для любителей кошек и уютных домов.
Сейчас очень хорошая цена.
Осень заканчивается морозами и сугробами. А нам не страшно... Приготовим вкусную еду, подумаем о предстоящих праздниках и будем слушать ночные концерты соседей!!!
Берегите себя и своих близких, милые мои Читатели.
С любовью к вам Ирина и мой "Взгляд из окна"