Фотографии из книги "Шедевры кулинарного искуства" (2000)

Эта книга представляет интерес тем, что она весь объемная, содержит большое количество рецептов и цветных вклеек с иллюстрациями блюд. Но рецептов представленных на вклейках в книге нет. Или называются также, а ингредиенты не те

Вот такой парадокс!

Здесь и далее фото из личного архива автора

Качество книги плохое, бумага желтая, газетная, в клейки на более плотной бумаге, но цветопередача отвратительная. Вклейки вставлены через 15-20 страниц по одному или два листа, и подбор блюд хаотичный в напитках например фото салатной заправки.

Много лет уже сушу в книге листья для поделок, но ни одного блюда из нее не приготовила. Книга весьма объемная -672 страницы. В целом весьма интересный образчик кулинарных книг начала 2000 годов, у книг нет авторов, составителей. Авторы фото также не указаны.

Начинается все с фотографий сервировок.

Далее переходим к коктейлям.с другой стороны листа фотографии салатных заправок. Синяя полоса по краю фото и коричневый кант мешают сканеру распознавать границы листа.

Салаты

Пикантный сала и салат из капусты с фасолью

Затем закуски. Вот здесь у меня вопрос к составителям, их пицца с овощами больше похожа на киш с ними. Посмотрите сами на бортики, явно из песочного теста.

Смажни с овощной начинкой и пицца с овощами

Различные бутерброды, сандвичи и их родственники, вкладка размещена в отделе холодные закуски из рыбы и морепродуктов. И снова вопрос к составителем, обратите внимание на бутерброд с зеленью и майонезом (последнее фото). Ребята, это не майонез. Это яйцо пашот.

САндвич с луком и ветчиной и Сандвич по-польски

Горячее. Посмотрите описание, фото, снова описание.

Наверное с лимонным соусом все же снизу. Вызывает вопрос мясо на косточке с кислым соусом, где соус?

С соусами беда. Соус тунца, на фото со шницелем, наверное предполагал соус вителло тонато. Ну, а "кальварос", с последнего фото, наверное все же кальвадос

Телячьи зобные железы в грибном соусе и Котлеты и телятины со свежим инжиром и лимонным соусом (сверху)

Телятина в отдельном разделе. и как раз здесь фото в нужном месте. Но жаркое из телятины с белыми грибами в списке блюд отсутствует.

Жаркое из телятины с белым

Шашлык, с соусом из свежих гранатов, кстати шашлык из креветок с ананасом видимо,что-то типа якитори.

Шашлык с соусом из свежих гранатов и Шашлык с овощами по турецки

Блюда из барашка занимают отдельное место в книге.

Окорок барашка с картофельной запеканкой (на переднем плане). "Корона" из барашка (на заднем плане) и Бефстроганов из барашка с кабачком цукини (на переднем плане) и плов из молодой баранины (на заднем плане)

Ну и куда без птицы! Прежде всего курица, но есть и фото блюда из индейки.

Снова вопросы, куриное филе с медовым соусом похоже на курицу терияки

Курица фаршированная по-немецки

Супы. И следует отдать должное, суп с картофельными клецками выглядит великолепно. А вот бульон с жареной свининой нет.

Суп из брюссельской капусты с картофелем и Овощной суп

Есть омлеты.Есть фотографии такого прозаичного блюда как яичница, тут снова яйца с майонезом

Яичница с зеленью и яйца под майоне

Морепродукты и рыба также не обойдены вниманием составителя. посмотрите на суп с рисом и морепродуктами, с крупой явно перестарались. Хотя мне кажется, что это паэлья. А пицца с рыбой это явно пицца с креветками

П, а верхнее фото неподписан

Есть просто красивые картинки и подготовка продуктов, например близких русской душе артишоков

Подготовка артишоков к варке

Овощные блюда, особенно поразил меня неприятным видом кукурузный суп с морепродуктами.

Лечо с ананасами и перцем и Капуста брокколи с тертым сыром

А вот блюда для любителей грибов, очередная пицца похожая на киш и заливной пирог разом,и кроме грибов с томатами там еще и цукини. А картофельные галушки сильно похожи на тефтели

П

Сладкие странички, для любителей десертов. Банановый торт кстати не похож на торт.

Пирог с клубникой скорее кекс с начинкой из клубники

Торт вечерний с хурмой и орехами

Как вам книга? Делитесь своими мыслями.