Ингредиенты:
- 1 стакан киноа
- 2 стакана воды
- 1 авокадо
- 1 огурец
- 1 маленький баночка нежирного йогурта
- 1/2 лимона (сок)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик)
Приготовление:
1. Киноа промыть в холодной воде и отварить в подсоленной воде до мягкости. Откинуть на сито и остудить.
2. Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать небольшими кубиками.
3. Огурец нарезать тонкими полукольцами.
4. Свежую зелень мелко нашинковать.
5. В отдельной миске смешать йогурт, сок лимона, оливковое масло, соль и перец.
6. В большой миске соединить киноа, авокадо, огурец и зелень. Добавить приготовленный соус и аккуратно перемешать все ингредиенты до равномерного покрытия.
7. Готовый салат охладить в холодильнике в течение 30 минут перед подачей.
Этот киноа-салат с авокадо и зеленью отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве подливы к основной трапезе. Он богат белками и клетчаткой, что делает его полезным и сытным. Легкий йогуртовый соус придает свежести и нежности каждому кусочку. Наслаждайтесь этим вкусным и питательным салатом!