Лук такой продукт, который хочется всегда иметь под рукой и в больших количествах - приготовление большинства блюд не обходится без лука. Кроме того, что он улучшает вкусовые качества мясных, рыбных и овощных блюд, он и сам по себе вкусен как самостоятельное блюдо.
Наверняка, многие, живущие в обычных квартирах сталкивались с проблемой хранения лука. Наступает момент, когда вы понимаете, что не успеете его использовать и он испортится.
Опытные хозяйки дают массу советов, как решить эту проблему: морозить, сушить, готовить из него самостоятельные блюда.
И хотя мне очень импонирует первый способ решения проблемы, и я постоянно им пользуюсь, так как заморозка продуктов, в том числе и готовых блюд — самый простой способ их хранения, сейчас мне хочется поделиться рецептом самостоятельного блюда из лука.
В Интернете, как всегда, много рецептов "хороших и разных..."
Но и я, как всегда, это многообразие адаптирую под свои потребности и возможности.
Поэтому сегодня предлагаю СВОЙ рецепт ЛУКОВЫХ ОЛАДИЙ.
Ингредиенты
Лук - 4 средних луковицы (приблизительно 500 г)
Яйца - 3 шт.
Мука - ¾ стакана
Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное для жарки
Сметана для подачи
> Лук мелко нарезать, выложить в миску, посолить и поперчить. Хорошенько помять рукой до выделения сока. Оставить минут на 10 мариноваться.
> Отделить желтки от белков.
> Желтки взбить (я это делаю миксером на малой скорости) и добавить в лук.
> В просеянную муку добавить разрыхлитель, перемешать и выложить в лук.
> Посуду с луковым тестом накрыть и дать постоять минут 15-20.
> Взбить белки и ОСТОРОЖНО! ввести их в тесто.
> Сразу жарить.
> Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть. Выкладывать столовой ложкой луковую массу и обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Подавать со сметаной
Надеюсь - приятного аппетита!
Мне очень важно ваше мнение, потому что моё ЖИЗНЕННОЕ КРЕДО:
"Век живи - век учись и ты наконец достигнешь того,
что, подобно мудрецу, будешь иметь
право сказать, что ничего не знаешь"
(Козьма Прутков)
Подпишитесь, пожалуйста, на мой канал - вам будет интересно (живу давно: ЕСТЬ, ЧЕМ ПОДЕЛИТЬСЯ!)
https://dzen.ru/id/616bfd5a45dde444159f4a2f?share_to=link