Костный мозг оленя - деликатес северных народов. Также его готовят и подают в ресторанах, это блюдо пользуется особой популярностью у любителей здорового питания. Костный мозг прост в приготовлении.
Мозговую кость очищаем от мяса, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, посыпаем солью и перцем. Запекаем в духовке, разогретой до 220 градусов 20 минут. Если кости мелкие, то время приготовления уменьшается, чтобы мозг не был пересушен.
Подавать блюдо нужно с зеленью и подсушенным в духовке хлебом. Особый аромат хлебу придает чеснок. Мозг из кости достают маленькой ложкой и намазывают его на хлеб, блюдо готово! Его можно использовать как перекус или как закуску перед основным горячим блюдом.
А вы готовили мозговые косточки? Ведь таким образом можно приготовить не только оленьи кости. Пишите в комментариях.