История происхождения водки окружена множеством версий, поскольку документальные доказательства пока не найдены. Каждая страна стремится приписать себе заслугу, утверждая, что крепкий алкоголь был впервые приготовлен именно у них, что порождает множество мифов. Несмотря на то что вопрос об истинном изобретателе водки остается тайной, некоторые факты о её истории известны историкам.
Существует множество версий о происхождении этого спиртного напитка. Одни утверждают, что монахи стояли у истоков, другие уверены в руках русских крестьян, а третьи считают, что "зеленое зелье", представляющее собой крепкий алкоголь, появилось в Польше. Однако недостаток исторических данных и материальных свидетельств усложняет поиск правдивых ответов.
Кто изобрел водку
Кто бы ни изобрел водку, остается загадкой. Однако документальные источники упоминают несколько людей, которых признавали создателями этого напитка:
- Персидский врач Ар-Рази, хотя его заслуги заключались в получении этилового спирта и его использовании в медицинских целях.
- Иранец Джабир ибн Хайян, родившийся в 721 году, также применял алкоголь в медицинских целях, соблюдая запрет на его употребление в Коране.
- Арабский парфюмер Парес, который в 880-х годах добавлял спирт с водой в свои духи.
- Ученый из Персии Авиценна, умерший в 1037 году, первым использовал дистилляционный куб.
- Итальянский монах Валентиус, согласно итальянцам, изобрел водку, экспериментируя с дистилляцией вина.
- Русские считают, что их монах Исидор из Чудового монастыря был изобретателем напитка, создав его из зерновой культуры.
Все эти "изобретатели" не могли знать друг о друге из-за временного расстояния, живя в разные эпохи.
В каком году
Вопрос о том, в каком году была изобретена водка, оставляет историков в некотором недоумении. Существует множество версий, но первые признаки в виде остатков хмельных напитков уходят в III век до н. э. В 384 году до н. э. греческий философ Аристотель упомянул о водке в своих рукописях, а в XII веке Валентиус применил свои знания. Поп Исидор создал крепкую жидкость в 1439 году.
В России водка появилась в XIV веке, даже раньше, чем официальное открытие Исидора. Однако точная дата изобретения национального алкоголя остается неизвестной. По широкому признанию считается, что в 1936 году, когда в официальных ГОСТах СССР появился закон о водке, было установлено документальное подтверждение этого события.
Где придумали
Что касается места изобретения водки, многие "открыватели" этого напитка - врачи и ученые из Персии, Италии, Арабских Эмиратов. Однако поляки утверждают, что именно они являются изобретателями, поскольку слово "водка" произошло от польского слова "водичка".
Когда СССР начал активные поставки спирта с водой в США, возникла потребность в патентовании бренда. В 1972 году производители водки из Союза подали иск в Международный арбитражный суд, утверждая, что именно на их территории появилась водка. Польша также предъявила свой иск.
В результате Россия предоставила документальные доказательства, и в 1982 году суд признал, что алкогольная жидкость "родом" из России. Однако известно, что первые упоминания о горячительном напитке все же появились в Европе. Но точное место его происхождения не зафиксировано, поэтому мир придерживается официальной версии.
История водки в России
История водки в России насыщена загадками и легендами. "Aqua Vitae" или "живая вода" из Генуи была впервые в России в 1386 году, представленная царю как средство для смазывания ран. Впоследствии эта горькая жидкость была забыта народом, но при Иване Грозном она приобрела новую ценность и даже пили её по его приказу, убеждая в её положительном влиянии на организм. Или понимали, что пьяным человеком легче управлять. Но всё же вред водка приносила больше чем пользу, поэтому в 1914 году и затем в период с 1917 по 1924 год был введен "сухой закон", запрещающий употребление алкоголя. Тем не менее, русские научились самостоятельно производить спирт дома, и в результате водку снова пришлось ввести обратно.
В 1936 году в СССР был установлен алкогольный ГОСТ, и тогда же появилось торговое название "водка". До этого алкоголь часто называли "самогоном", "хлебным вином" или "перегаром". До появления водки в России люди пили вино и пиво, созданные из винограда, ягод или дрожжей.
Одним из существенных отличий русской водки является то, что она изготавливается исключительно из зерновых культур, в то время как в мире обычно используется картошка или злаки, а в некоторых странах даже экзотические ингредиенты, такие как ананас. Из-за вкусовых и ароматических различий, а также политических споров, в ресторанах мира часто указывают наличие русской "Vodka" и польской "Wodka" .
Водка и Менделеев
Существует миф, что Дмитрий Иванович Менделеев придумал водку, так как его диссертация 1865 года об объемных пропорциях спирта и воды оказала влияние на нормы русского алкоголя. На самом деле, он открыл гидратные комплексы и не измерял градусы напитка или его воздействие на организм. Менделеев сам не употреблял алкоголь, считая, что государство просто пополняет казну.
В XIX веке правительство России внесло коррективы в ГОСТ, установив, что водка должна иметь 40 градусов. "Московская особая" с 40 градусами была запатентована в 1894 году и считается идеальной. Это было сделано, чтобы бороться с разбавленной водкой, и упростить налоговый расчет.
Виды водки
Существуют три вида водки:
- Классическая
Обозначение для стандартного чистого раствора, содержащего 40% спирта и 60% воды, в котором отсутствуют сивушные опасные вещества. Очистку жидкости проводят с использованием горячего или холодного метода, а также фильтрацию в специальных емкостях с древесным углём. Этот вид напитка наиболее популярен среди ценителей элитного алкоголя
- Специальная или разбавленная
Производится таким же образом, как и классическая. Однако в отличие от неё в этот напиток добавляют ароматические вещества, эфирные масла, сивушные компоненты. Такую водку предпочитают опытные любители алкоголя.
- Фруктовая настойка
Включает в себя спирт, воду, спелые ягоды и плоды, дрожжи и сахар. Этот вид водки подвергается перегонке на специальном оборудовании, будь то домашнее или промышленное. Её предпочитают те, кто ценит необычный вкус и сладость
Разделение на виды произошло в XIX веке, хотя точный момент и создатель этого разделения остаются неизвестными.
