Пирожное «Картошка» было классикой советских десертов: готовится быстро и легко, состоит из доступных ингредиентов. Это лакомство делали дети, студенты, кондитерские фабрики, именитые рестораны... И нет ни одного человека, который бы за свою жизнь ни разу не попробовал данный десерт!
Хотя, признаться, для меня стало открытием - что классическая "картошка" должна быть светлой внутри и только снаружи "шоколадной". Вот такую я точно еще ни разу не ела. А вы?
Вообще история этого лакомства проста: Историки кулинарии утверждают, что вариант десерта появился в начале ХХ века из экономических соображений. В трактирах, чайных и ресторанах оставалось большое количество обрезков, крошек и засохшей выпечки. Для экономии повара придумали делать из разнородных остатков простой десерт, который обваливали в какао, чтобы замаскировать непривлекательный внешний вид.
А вот в советское время пирожное делалось не из черствых или просроченных продуктов, а из остатков и обрезков свежих коржей, смешанных со сливочным маслом, сахаром, молоком и яйцом.
Да вообще, признаться, в советское время десерты были просто потрясающие. Помните: киевский торт, бисквитно-кремовые пирожные полосками, безе, медовики, заварные. Ммммм... Но раз сегодня речь у нас о "картошке", то поделюсь с вами рецептом, который открыла для себя. оказывается, есть мнение, что это пирожное должно изготавливаться не из сгущенки и печенья, как делают многие современные хозяйки, а из ванильных сухарей и молока. Ну что ж, решила я и приступила к готовке
Измельчила сухари в блендере (у меня они оказались с изюмом), но это тоже своего рода "изюминка))). В молоко добавила сахар и какао
Нагрела массу и добавила сливочное масло
Затем добавила 2 ложки коньяка о смешала с сухарями
Через 20 минут приступила к формированию пирожных и оставила на ночь в холодильнике
Посыпала какао с сахарной пудрой, украсила грецкими орешками и вуа-ля, десерт готов!
Возможно эстетический вид у них не как у мастеров-кондитеров, но вкус - просто бомбический! Пробуйте. Приятного аппетита!!!