Еда. Казалось бы, такое тривиальное повседневное занятие, как прием пищи, является самым обычным делом на свете, и все же большинство из нас утратили врожденную, естественную способность наслаждаться пищей и получать пользу от съеденного.
Утверждение, что мы то, что мы едим, не совсем верное. Было бы лучше сказать, что мы то, что вы можем ассимилировать. Самая здоровая, натуральная пища при неправильном переваривании станет неправильным балластом для организма. Короче говоря, вместо того, чтобы питать, она будет вредить. Непереваренная пища воспринимается организмом как токсин или откладывается в виде жировой ткани.
Чтобы клетки получили свою порцию топлива, наша пищеварительная система должна выполнить ряд сложных действий. Сочный кусок мяса, ломоть хлеба, яблоко, салат или любая другая пища должны быть предварительно расщеплены на молекулы, которые будут поглощаться клеточными мембранами. Для этого используются не только железы и органы пищеварения, но и желудочная кислота, соки и ферменты, отвечающие за разложение различных веществ. Недостаток кислоты в желудке, отсутствие каких-либо важных ферментов приводит к тому, что самая здоровая, легко усваиваемая пища становится балластом и токсином. И наоборот. Если наша пищеварительная система готова принять пищу, организм справится с любым съеденным куском и извлечет из него некоторые питательные вещества.
Усвоение пищи — как должно быть?
Чтобы процесс пищеварения шел гладко, должны быть соблюдены очень простые условия:
1. Ешьте только тогда, когда вы голодны, и не пейте во время еды
2. Ешьте спокойно, тщательно и сосредоточенно пережевывая пищу
3. Не ешьте в состоянии стресса или напряжения.
Казалось бы, все просто и очевидно, но современному человеку это не под силу. Современный человек слишком спешит, чтобы сосредоточиться на еде, и ест в спешке. Он проглатывает непрожеванные кусочки, быстро перемещает непрожеванную слишком холодную или слишком горячую массу изо рта в желудок. Он поедает пищу в шуме и стрессе, а не в тишине и покое.
Быстрое питание без чувства голода, без соблюдения биологических условий ведет к катастрофе. Нарушается баланс между работой органов пищеварения. Непережеванная пища остается в желудке, нервное напряжение тормозит секрецию пищеварительных ферментов, слишком холодная или слишком горячая масса нарушает баланс. Отсутствие предварительного переваривания во рту и желудке приводит к тому, что слишком крупные частицы попадают в кишечник. В кишечнике работают совсем другие ферменты, вот они и разбираются в итоге с этим балластом. Непереваренная пища просто начинает гнить, образуются отложения, меняется бактериальная флора. Появляются вздутие живота, запоры, изжога, язвы, невроз и расстройство желудка. Обмен веществ замедляется, питательные вещества не усваиваются, пища вместо того, чтобы использоваться как строительный материал, превращается в жировую ткань.
Стресс и еда
В состоянии стресса организм переходит в состояние «бей или беги». Вся энергия уходит в мышцы. Частота сердечных сокращений и дыхание ускоряются, увеличивается секреция гормонов стресса, повышается уровень глюкозы. Все остальные функции, не направленные на выживание, например, пищеварение, требующее затрат большого количества энергии, отходят на второй план.
Прием пищи в условиях стресса — это просто дополнительная ненужная нагрузка, ведь без присутствия пищеварительных ферментов организм все равно не переварит пищу. Так что, либо стресс, либо еда. Перед началом еды необходимо успокоить эмоции и ум, направив внимание на сознательное выполнение действий.
Осознанное питание
Пищеварение начинается в голове, затем уже подключаются рот, желудок и все остальное. Когда мы видим еду, мы чувствуем ее аромат — слюнные железы начинают выделять слюну, а вкусовые рецепторы посылают импульсы в мозг. Мозг посылает инструкции «фабрике» обмена веществ. Пищеварительная система настроена, ферменты готовы к работе.
Во время пережевывания пища смешивается с амилазой слюны, которая первоначально расщепляет полисахариды до более простых соединений. Способ перемалывания и перетирания пищи во рту является основой правильного пищеварения и усвоения. Теперь нужно просто сосредоточиться на еде – медленно есть и тщательно пережевывать пищу, наслаждаясь едой.
Наш мозг получает и отправляет информацию о сытости с определенной задержкой. Быстро съедая и сосредотачивая свое внимание на чем-то другом, кроме еды, мы упускаем момент, когда желудок уже полон. Сигнал о сытости не доходит до мозга вовремя, в результате мы едим больше, расширяем желудок и нам нужно все больше и больше, чтобы его наполнить.
Применяя всего одно правило – сосредоточившись только на еде, тщательно пережевывая пищу, можно за год сбросить большую часть ненужных килограммов. Для этого не требуется никаких особых усилий, не нужно считать мифические калории, белки, жиры, углеводы. Достаточно осознанно жить в контакте со своим телом. Потому что именно наш организм лучше знает, когда лучше есть, что и в каком количестве. А ни диетолог, ни консультант, ни врач, и ни даже собственный разум.
Осознанное питание, осознанная жизнь позволят вам правильно распознать настоящий голод. Ведь иногда мозг требует еды, а тело нет. Иногда голод путают с жаждой. Поэтому достаточно выпить стакан воды небольшими глотками, чтобы через несколько минут узнать, действительно ли клетки организма хотят есть, или это просто каприз мозга.
Правильно ли вы питаетесь, дорогие мои читатели?
Про осознанное питание можно рассказывать долго. Если эта тема вам интересна и важна, отмечайте статью лайком и подписывайтесь на канал.