Вкусное, в меру сладкое печенье с хрустящей ореховой корочкой, нежным мякишем и тонким лимонным ароматом.
Рецепт из книги Олеси Куприн «Творожная книга». От себя добавила щепотку соли и уменьшила количество сахара. Сладкоежки могут увеличить до 100 г сахара.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 200 г (у меня Макфа)
- разрыхлитель теста – 5 г
- масло сливочное – 80 г
- творог – 80 г (у меня 5%)
- яйцо 1 С – 1 шт
- сахар – 70 г
- соль – щепотка
- цедра половины лимона
- сок лимона – 10 мл
Для посыпки:
- фундук молотый ~ 50 г
Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем, просеять. Муки может понадобиться чуть меньше или больше. Советую всю муку сразу не смешивать, оставить немного. Потом по мере необходимости досыпать.
Масло комнатной температуры выложить в миску. Добавить творог, протертый через сито. Следом добавить яйцо, сахар, соль, цедру и сок лимона.
Перемешать.
Всыпать мучную смесь. Замесить мягкое, но не липкое тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Тесто разделить на небольшие шарики. У меня вышло 16 шт по 30 г.
Шарики обвалять в ореховой крошке.
Выложить на противень, немного сплющить.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
В разломе
Готовьте с удовольствием!
Ваша Маша