Дорогие друзья, праздники – это время чудес, уюта и, конечно же, вкусной домашней выпечки. Что может быть лучше, чем аромат свежего рождественского кекса, пропитанного душистыми специями с изобилием фруктов и орехов? Этот рецепт рождественского кекса – поможет добавить волшебства на ваш новогодний стол. Он прост в приготовлении, а результат порадует вас и ваших близких!
Ингредиенты:
- 50 г кандированных цитрусовых корок
- 100 мл коньяка или рома
- 200 г муки
- ½ ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. соли
- 200 г сливочного масла
- 150 г коричневого сахара
- 4 крупных яйца
- цедра 1 лимона и 1 апельсина
Подготовка:
- Замочите сушёные фрукты и кандированные корки в коньяке или роме на ночь, чтобы они хорошо впитали аромат.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 150°C. Смажьте форму для кекса маслом и выстелите бумагой для выпечки.
- В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и специи.
- В другой миске взбейте сливочное масло с коричневым сахаром до пышности.
- По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая после каждого.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая до однородности.
- Добавьте в тесто маринованные фрукты с жидкостью, орехи и цитрусовую цедру.
- Аккуратно перемешайте и выложите тесто в форму.
- Выпекайте около 2 часов или до сухой зубочистки.
- Остудите кекс в форме, затем аккуратно извлеките.
Советы:
- Проверяйте кекс через 1,5 часа, так как время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Чтобы кекс был сочнее, можно пропитать его дополнительным коньяком или ромом после выпекания.
- Для насыщенного вкуса дайте кексу настояться пару дней перед подачей.
