С каждым годом вопросы рационального потребления выходят на первый план. Сортировать мусор, отделяя пластик, бумагу и стекло, становится уже нормой. Во многих дворах стоят специальные контейнеры для этих целей, работают организации по вторсырью, которые адресно приезжают и забирают чистые отходы. Ходить в магазин с авоськой или яркой хлопковой сумкой – уже не стыдно. Просьба налить в кофейнях напитки в свои многоразовые стаканы не вызывает никакого удивления. Детей в садах и школах приучают отправлять батарейки в коробки, которые стоят исключительно для этого. Так зачем все это? Простая дань моде или маленькая часть большой политики по сохранению природы? Давайте попробуем разобраться.
Всемирная организация потребителей призывает обратить внимание на проблемы чрезмерного производства и нерационального потребления, что влечет за собой глобальное изменение климата, ухудшение состояния окружающей среды, приводит к утрате уникальных природных объектов.
Говоря простым языком, на производство продуктов питания, одежды, вещей и т.д. тратится много электроэнергии, воды, вырубаются леса, увеличиваются выбросы парниковых газов. Так было всегда - скажите вы. Да, только современное потребление выросло в разы. Достаточно посмотреть на количество игрушек в комнате любого ребенка, чтобы осознать, сколько бесполезного и вредного для природы сейчас производится. Сколько всего мы выбрасываем в мусорное ведро, даже не задумываясь, куда это пойдет.
Но все это безумие, если и невозможно уже остановить, то можно попробовать хотя бы уменьшить, придерживаясь принципов рационального потребления.
1. Осознанные покупки
Мы часто покупаем намного больше еды, чем нам нужно на самом деле. Это происходит по нескольким причинам: импульсивные покупки, влияние маркетинга, привлекательный внешний вид товара. Чтобы не брать лишнее, перед походом в магазин составьте список необходимых продуктов. Он, правда, выручает. Так вы точно будете знать, что хотите приготовить и сколько вам для этого надо.
Кроме того, не всегда стоит обращать внимание на идеально ровные, блестящие товары. Наверняка знаете, что самое красивое и глянцевое яблоко натерто воском для долговечности и сохранения продажного внешнего вида. А самые неприметные яблоки, похожие на деревенские, - самые натуральные.
И, наконец, дополнительная упаковка – расфасовка продуктов, во-первых, приводит к удорожанию самого продукта, а во-вторых, создает дополнительный полиэтилен, пластик или бумагу. Не поленитесь сами взвесить товар. Это займет пару минут, но при этом сохраните свои деньги и природу, как бы пафосно это не звучало.
2. Эргономичное размещение
Продукты необходимо размещать в холодильнике и шкафах так, чтобы все припасы оставались в зоне видимости. Более скоропортящиеся продукты размещайте поближе, чтобы не забыть их вовремя употребить. Для хранения круп, муки, специй нужно использовать прозрачные банки/контейнеры с герметичной крышкой. Да, придется один раз потратиться, чтобы все это закупить. Но вся эта посуда прослужит долго и все у вас будет перед глазами.
То же самое касается холодильника. Хранение продуктов в прозрачных контейнерах очень удобно. Видно их количество и содержимое.
Все эти действия спасут вас от бесконечного выбрасывания продуктов в мусорку. Особенно это касается сыпучих, которые теряются в дальних углах кухонных шкафов. А у всех продуктов есть срок годности, и у круп в том числе.
3.Отдавайте предпочтение местным производителям
Изучите производителей в своем регионе и пробуйте их продукцию. Дело в том, что локальные продукты не требуют продолжительной перевозки с использованием холодильников, а значит, в атмосферу выбрасывается гораздо меньше вредных веществ, что полезно для экологии. Плюс на полки магазинов такая продукция попадает быстрее, значит у вас есть возможность купить самые свежие товары – не упускайте ее! Речь идет, конечно, о скоропортящихся товарах: мясе, молочных и колбасных изделиях.
4. Правильное хранение
Чтобы продукты не портились раньше времени, важно правильно их хранить. Например, картофель, лук, помидоры, чеснок и огурцы должны храниться при комнатной температуре. Зелень можно хранить в миске с водой или высушить, нарезать и заморозить. Крупы и мучные изделия должны храниться не в открытых пакетах, а в герметичной таре. Это позволит избежать появление в кухонных шкафах неприятных насекомых. Чтобы продлить свежесть хлеба, можно положить его в бумажный пакет и убрать в холодильник, а потом разогреть в духовке. Таких лайфхаков довольно много, если погрузиться в эту тему, продукты будут дольше оставаться пригодными для употребления.
Ну и самый лучший лайфхак – это учиться планировать меню и закупаться под него. Тогда продуктов на выброс будет все меньше.
5. Zero Waste
Старайтесь не выбрасывать остатки пищи, из них всегда можно сделать новое блюдо – использовать для бульона или сделать фритатту (итальянский омлет). Из фруктов – компот, из очистков моркови или картофеля – овощные чипсы. А если замочить кожуру банана в воде и этой водой полить комнатные растения, они начнут цвести быстрее. Кроме того, можно делать компост – естественное удобрение и хороший способ избавляться от пищевых отходов, не нанося ущерба экологии.
Вот такие принципы я выделила. Напишите, с чем согласны, а с чем бы поспорили?