Решили открыть кафе или ресторан? Тщательно продумывайте меню и уже в уме считаете первую выручку, которая непременно порадует, потому что у вас будет очень вкусно? Ошибаетесь: даже сарафанное радио (которое тоже надо еще суметь запустить) не обеспечит вам быстрый выход в плюс, если сразу не заняться грамотной рекламой. Только хорошее, комплексное продвижение ресторана даст вам возможность выстоять, занять свое место и укрепиться в высококонкурентной среде.
В этой статье расскажем с профессиональной точки зрения, чем отличается реклама заведений общественного питания от прочего бизнеса и как лучше ее делать в 2024 году.
Ресторанный маркетинг: Нюансы и особенности
Грамотный маркетинг направлен на выработку комплексной стратегии продвижения ресторана, которая обеспечивает постоянный приток клиентов и рост прибыли. Последние годы показали, что в сфере ресторанного бизнеса ежедневно необходимо решать огромное число задач, в котором задействуются маркетолог, объединяющий усилия всей команды, смм-щик и фотограф. Если же у вас совсем небольшое кафе, одного маркетолога может быть достаточно. Часто владельцы заведений привлекают маркетинговые агентства, которые отлично решают задачи продвижения ресторанного бизнеса.
Бесплатно проконсультируем по вашему заведению, предложим варианты рекламных инструментов, исходя из ситуации и этапа открытия
Целевая аудитория
Каждый ресторатор должен понимать, кто будет ходить в его заведение — деловые люди или семейные, студенты или самые широкие массы. От характера целевой аудитории зависит не только имидж ресторана, проходимость и размер среднего чека, но и само продвижение кафе. Также стоит подумать, постоянные или временные посетители будут у вас преобладать. По этим критериям можно выделить:
- сети с едиными стандартами обслуживания, где клиенты ценят одинаковый уровень сервиса и привычные вкусы в любой точке в любом городе. Образец таких услуг — McDonald’s;
- кафе с большим потоком новых клиентов, находящиеся в местах с высокой проходимостью, где решение зайти возникает спонтанно, а рядом много конкурентов;
- рестораны с постоянной аудиторией, которая чувствует там себя как дома, где помнят клиентов в лицо и даже знают их предпочтения. Сформировать такую теплую клиентуру нужно еще суметь, зато она остается надолго.
Брендинг
Для продвижения ресторанов в 2024 году как никогда важно понимать его концепцию, целенаправленно создавать имидж, улучшая собственную репутацию. Не стоит оставлять вопрос формирования имиджа на откуп времени и практики – в этом случае им будет невозможно управлять.
Бренд — это имя, единый стиль, сотканный из внешнего и внутреннего оформления, техники продвижения и взаимодействия с клиентами. Ресторан, хорошо узнаваемый в сознании аудитории, становится элементом самоопределения его клиентов как места, где он бывал, наряду с любимыми магазинами, музыкой, своим автомобилем и т.д.
Онлайн продвижение
После того, как вы определили для себя свою целевую аудиторию и политику бренда, можно начинать продвижение сайта и подключать другие каналы онлайн-рекламы. Для ресторанной индустрии подходят многие инструменты в интернете.
Мы пять лет работаем со сферой общественного питания и помогаем нашим клиентам увеличивать средний чек, узнаваемость и количество посетителей. Взгляните на наши кейсы, будем рады продвинуть ваше заведение, чтобы привлечь новых клиентов и удержать постоянных
Таргетированная реклама и продвижение в соцсетях
Социальные сети — это мощное средство для раскрутки ресторана. Здесь вы можете общаться со своей аудиторией, выявлять ее потребности, публиковать информацию о мероприятиях, акциях и т.п. Так растет узнаваемость заведения, повышается его имидж и в интернете, и офлайн. Замерить эффективность этих способов продвижения можно с помощью промо-кодов или электронных купонов – по ним легко отследить, в каких социальных сетях их нашли ваши новые клиенты.
Расширять поток клиентов из соцсетей удобно с помощью таргетированной рекламы. Она учитывает интересы людей и подается только нужной целевой аудитории. Правильно настроить таргет поможет хороший таргетолог, с которым рост заявок, например, от тех, кто ищет зал для празднования дня рождения, практически гарантирован.
Таргетированная реклама выявляет целевую аудиторию по самым разным критериям:
- по месту проживания или работы;
- по полу, возрасту, семейному положению;
- по интересам (например, средиземноморскую кухню можно предложить тем, кто выложил фото с отдыха на Кипре).
Эффективность этого канала продвижения легко померить, саму рекламу удобно корректировать или отключать в любой момент, а результат не заставит себя ждать.
Кроме таргета, ресторану подойдет видеореклама в интернете. В соцсетях можно выкладывать ролики с приготовлением блюд, рассказы поваров об их опыте, онлайн-экскурсии по заведению.
Не забывайте про обратную связь: ваши публичные ответы на пожелания и комментарии в соцсетях показывают клиентам, что их проблемы успешно решаются, а вы сами цените их благодарность, внимание и даже жалобы.
Реклама через блогеров
Среди всех методов продвижения этот хорош тем, что с потенциальными клиентами будет взаимодействовать реальный человек, уже обладающий большим кредитом доверия. Для ресторана реклама через блогеров может быть очень ненавязчива, но эффективна. А еще она удобна тем, что рассчитаться с автором можно бартером.
Публикация в интернет-изданиях
Множество онлайн-платформ, работающих в ресторанной сфере, дают возможность рассказать об уникальности вашего заведения, протестировать разные методы взаимодействия, привлечь аудиторию. К помощи профильных изданий в интернете прибегают и маленькие кофейни, и сетевые рестораны, и элитные заведения с авторской кухней. Вариантов много – заказные статьи, привлечение ресторанных критиков, спецрубрики, светская хроника и фоторепортажи.
Также рассказать о новом ресторане хорошо бы в городских порталах или региональных бизнес-журналах.
Сайт и контекстная реклама
У сайта ресторана есть все возможности для привлечения клиентов из поискового трафика. В интернете ваши потенциальные посетители ищут, где поужинать, хотят заранее изучить меню ресторана, в который собирались сходить. Даже простой одностраничный сайт сразу повысит ваши шансы привлечь новую аудиторию. Напротив, отсутствие сайта у ресторана воспринимается скорее негативно. Продвижение сайта необходимо начинать с адаптации его под мобильные устройства, также можно сразу сделать удобную форму бронирования столика.
На сайте выкладывают историю открытия, его концепцию, описание кухни, новости с актуальными событиями и акциями. Важно рассказать о дополнительных услугах, например, детской игровой зоне и детском меню, возможности доставки, проведения банкета и т. п. Чем лучше освещен ваш ресторан в интернете, тем быстрее ваша страница начнет конвертировать случайных пользователей, заглянувших на сайт, в реальных клиентов.
При выборе ресторана и кафе люди чаще всего смотрят результаты только первой страницы выдачи поисковика. Для продвижения сайта в топ-10 понадобится внутренняя и внешняя поисковая оптимизация – настройка сайта и его связывание с другими сайтами посредством ссылок. Еще более надежный вариант – заказ контекстной рекламы.
Контекстная реклама расширяет возможности рекламы ресторана. Она позволяет рекламировать заведение на сайтах конкурентов, в мобильных приложениях, на больших популярных порталах и медиа-платформах.
Чтобы настроить и запустить контекстную рекламу ресторанных услуг, необходимо:
- Проанализировать конкурентов в ТОП-10 выдачи,
- Собрать семантику, отобрать «горячие» и «теплые» запросы,
- Выделить минус-слова, исключающие ненужные запросы,
- Разбить запросы на группы под разные объявления,
- «Привязать» рекламное объявление к контенту соответствующих страниц,
- Настроить Яндекс.Директ или Google Ads.
Размещение в каталогах и картах
Простая, бесплатная, но эффективная реклама ресторана — отметки на онлайн-картах. Яндекс.Карты, Google и 2ГИС собирают 68% людей, которые с помощью них ищут, где поесть, посидеть с друзьями, что находится неподалеку. Профиль на картах одновременно повышает шансы продвинуться в выдаче по региональным запросам. Укажите в нем полное название (суши-бар, кофейня, трактир и т.д.), опишите услуги, покажите цены и фото, собирайте реальные отзывы и оценки.
Помимо карт, рассказать о себе в интернете помогут ресурсы-каталоги (сабмиты): даже если на них никто не заходит, размещенные на них ссылки хорошо влияют на поисковое продвижение.
Крауд-маркетинг
Крауд-маркетинг — это непрямая реклама ресторана в интернете через тематические сообщества, форумы, комментарии в соцсетях. Помимо ссылочной массы, это еще и хорошие отзывы, которые видит потенциальный клиент. Оставленные отклики стоит поощрять скидками, чтобы в итоге получить сразу три выгоды – хорошую репутацию, узнаваемость бренда и возвратность гостей.
Сотрудничество со службами доставки еды
Даже если у вас работает своя доставка, стоит взаимодействовать с основными службами доставки вашего города. Доверие к заведению выше, если блюда оттуда можно заказать через удобные сервисы Яндекс.Еда или Delivery Club. У этих агрегаторов высокий трафик, а значит, через них о вас узнает больше людей.
Офлайн продвижение
Продвижение ресторана, кафе на месте — это баннеры, билборды, печатная продукция в проходимых местах, ролики на местном телевидении или радио. На входе можно разместить вывеску или знак, который привлечет внимание, устроить дегустацию, раздавать листовки и т. д.
Офлайн-продвижение и наружная реклама для ресторана актуальна и сейчас, когда «все сидят в интернете». Территориальная привязка позволяет «зацепить» потенциального клиента на физический рекламный носитель. Продвижение кафе с упором на доставку тоже возможно с помощью «наружки»: до целевой аудитории в этом случае быстрее доберется расклейка объявлений в лифтах и подъездах.
Посмотрите варианты тарифов по продвижению вашего заведения, которые подходят под 90% ситуаций
Наружная реклама
В качестве хорошей наружной рекламы стоит понимать читабельную вывеску с яркой вечерней подсветкой, гармонично вписывающуюся в облик здания. В зоне охвата целевой аудитории можно разместить поддерживающие носители: билборды, лайтбоксы. Их быстрее заметят в тех местах, где часто собирается пробка, возле выхода из торгового или бизнес-центра. Особенно эффективна наружная реклама на этапе открытия ресторана или в период акций.
Реклама в СМИ
Публикации в СМИ хорошо влияют на имидж заведения. Полезна не только прямая реклама, но и нативная публицистика с описанием новой кофейни в журнале, фотоотчет с интересного события в кафе. Продвижение ресторанов неплохо работает:
- В печати, где уместны и рекламные объявления, и подробные отчеты, обзоры, интервью с красочными фотографиями, отзывами или мнением ресторанного критика;
- На телевидении, когда заведение предоставляет зал для партнерских съемок в обмен на упоминание в ролике;
- На радио, на котором можно дать информацию об акции, мероприятии или открытии новой точки.
Мероприятия, мастер-классы и дегустации
Мероприятия дают возможность продвигать ресторан, работающий в любом сегменте, кроме столовых эконом-класса. Главное, правильно выбрать формат, контент, спонсоров. Это могут быть мастер-классы от известных поваров, винные дегустации, целые кулинарные курсы, творческие или игровые встречи, живые выступления, причем не только музыкантов, но и фокусников или стендаперов… Если рядом с вами детский досуговый центр, продумайте программу для детей, а если кинотеатр, можно добавлять в меню вашего ресторана тематические блюда к громким премьерам.
Каждое событие — дополнительная точка взаимодействия с клиентом, трафик из потенциальной аудитории в постоянную. На мероприятии люди отдыхают с пользой, встречают новых друзей, пробуют что-то новое для себя, а вы создаете уникальный контент для соцсетей.
Внутренняя реклама
Внутренний облик заведения напрямую работает на его продвижение. Раскрутить ресторан поможет меню, установленное на входной группе. Не менее важны рекламные носители, размещенные на столах. Специальные ценники и указатели повысят внимание клиентов к акционным предложениям, улучшат продажи, поднимут показатели лояльности аудитории.
Программы лояльности
Программы лояльности от кафе и ресторанов очень популярны в этой среде. Однако ошибочно полагать, что ради скидки -10% клиент останется с вами навсегда. Подобных предложений на рынке много, поэтому стоит подумать, чем именно вы можете удивить.
Хороший вариант — накопление баллов вместо разовой скидки, а плохой — кэшбек в 1% при заказе в 500 р. Предложите реальную выгоду и оставьте ее доступной навсегда, не обманывайте клиентов, заманив разовой «плюшкой». Тогда есть шанс заслужить настоящее доверие аудитории.
В качестве итога подчеркнем важную мысль: вышеперечисленные способы по сути являются простыми и не требующими больших финансовых затрат, однако их полноценное воплощение в жизнь требует опыта, знаний и, главное, времени. Оптимальным решением для ресторанов и кафе станут услуги хорошего маркетолога, который, анализируя реалии последних лет, сумеет реализовать комплексный подход в рекламной кампании заведения на 2024-ый и все последующие годы.
Делаем для наших клиентов контент-маркетинг, который привлекает новых клиентов и повышает вовлеченность и интерес у «старичков». Ознакомьтесь с преимуществами наших услуг, и получите бесплатную консультацию по рекламе и социальной активности для вашего заведения.