Повара из Грузии, как никто другой, знают секреты приготовления образцового мяса. Даже без многочасового маринования и мангала оно выходит чрезвычайно сочным и нежным. Добиться такого умопомрачительного результата может каждый. Рассказываем, как готовится пряная и тающая во рту свинина по-грузински в духовке.
Как вы уже догадались, по этому рецепту мясо не жарится на сковороде. Специальная шашлычница также не понадобится. Мы будем запекать свинину в духовом шкафу. Несмотря на такой простой способ приготовления, мясо получится вкуснее, чем шашлык, который подают в самых дорогих ресторанах.
Как готовится пряная свинина по-грузински в духовке
Изюминка этого блюда — роскошный маринад, что превращает даже не самые лучшие кусочки свинины во что-то изумительное. Для его приготовления вам понадобится свежевыжатый лимонный сок, качественный мёд, свежая кинза и сметана. Также необходимо будет использовать хмели-сунели (приправу, которая встречается во многих грузинских блюдах). С таким набором ингредиентов вы сделаете идеальный маринад, что будет отличаться очень насыщенным ароматом.
Ингредиенты
- Свинина 1 кг
- Сметана 3 ст. л.
- Мёд 1,5 ст. л.
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Хмели-сунели 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Подсолнечное масло по вкусу
- Кинза 0,5 пуч.
Приготовление
- 1 Нарезаем свинину крупными кусочками. Помещаем мясо в глубокую миску. Всыпаем соль, черный молотый перец и хмели-сунели.
;
- 2 Вливаем к свинине лимонный сок. Добавляем мёд. Тщательно всё перемешиваем.
;
- 3 Хорошенько промываем кинзу. Обсушиваем ее. Мелко нарезаем зелень. Всыпаем к мясу кинзу. Перемешиваем всё. Оставляем мясо мариноваться в течение часа.
;
- 4 Добавляем к свинине сметану. Тщательно перемешиваем мясо, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
;
- 5 Выкладываем свинину в форму для выпекания, смазанную подсолнечным маслом. Отправляем ее в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут. Готово!
;
Достав мясо из духового шкафа, вы сможете заметить большое количество ароматной подливы. Сдобрите ею любой гарнир, чтобы получить максимально вкусный результат. Также не забудьте подать такое грузинское мясцо с салатом из свежих овощей или с маринованным луком. В предыдущем материале мы делились тремя рецептами столь удачного дополнения к свинине. С ними вы будете мариновать лук не хуже, чем в шашлычных.