Как разнообразить и улучшить вкус любимых праздничных и повседневных блюд? Каждый салат нужно заправить определенным соусом, чтобы он приобрел сочность и нужную структуру.
Привычный майонез уже давно удерживает лидерство среди салатных заправок, на втором месте обычное растительное масло. А есть ли другие варианты?
Друзья, давайте вспомним какие салатные соусы мы можем сделать своими руками, чтобы салатики стали вкусными и полезными.
1. Салатная заправка "Классическая"
На 100 мл растительного масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое) берем 100 мл яблочного уксуса или столового уксуса, 1 ч.л сахара, перец, соль по вкусу.
Перемешиваем все ингредиенты и добавляем в салат. Можно приготовить соус впрок, хранить в стеклянной баночке. Перед добавкой в салат тщательно перемешать.
2. Йогуртовый салатный соус
В 150 мл натурального йогурта без добавок добавляем: 1 ч.л жидкого меда, дольку чеснока пропущенную через пресс, 1 ст.л яблочного уксуса, соль, приправы по вкусу. Перемешиваем.
3. Сливочный соус с зеленым луком
На 200 г нежирных сливок (10-15%) берем: 1 ст.л постного майонеза, 2 ст.л мелко порезанного зеленого лука, соль, перец по вкусу.
4. Густой соус "Азиатский"
Отлично сочетается с дайконом, редькой, курицей, грибами.
Взбиваем в однородную массу:
- 4 ст.л оливкового масла,
- 3 ст.л тертого тертого сыра,
- 4 ст.л лимонного сока,
- 2 ст.л майонеза с горкой,
- 1 ст.л соевого соуса,
- 0, 5 ч.л измельченного чеснока,
- перец по вкусу.
5. Заправка для салата с картофелем
Соединяем все ингредиенты и измельчаем в блендере:
- 6 ст.л майонеза,
- 1 ст.л мелко порезанной зелени,
- 3 ст.л сметаны,
- 1 ст.л бальзамического уксуса,
- 1 ч.л соевого соуса,
- перец молотый по вкусу.
6. Соус "Винегрет" для мясных и рыбных салатов
Ингредиенты:
- 2 ст.л растительного масла,
- 1 вареное яйцо,
- 3-4 зеленые оливки,
- 3 ст.л столового уксуса,
- 100 г свежего огурца (половинка среднего),
- 0,5 средней луковицы,
- 0,5 ст.л измельченной зелени,
- 0,5 ч.л сахара.
- Растираем желток с солью, перцем и маслом. Вливаем уксус.
- Мелко рубим белок, зелень, оливки, огурец. Перемешиваем с масляной массой.
7. Горчичный соус с оливками для рыбных и овощных салатов
- 2 ст.л растительного масла,
- 2 вареных яйца,
- 0,5 ст.л горчицы,
- 2 ст.л яблочного или столового уксуса (6%),
- 5 шт. зеленых оливок,
- 0,5 ч.л сахара,
- Соль, перец по вкусу.
- Растираем желтки с горчицей, сахаром и приправами.
- Смешиваем с мелко рубленными белком и оливками.
- Вливаем растительное масло и уксус.
8. Оригинальная заправка "Фруктово-ягодная" к мясным салатам
- 0,5 ст.л красного полусладкого вина,
- 2 ст.л джема из черной смородины,
- 0,5 ч.л горчицы,
- 1 маленькая луковка или четверть средней,
- Лимон,
- Апельсин.
- Мелко нарезаем лук и обдаем кипятком.
- Натираем тонкой стружкой цедру от апельсина и лимона и опускаем в кипяток на 30 секунд. Откидываем на сито. Охлаждаем.
- Смешиваем вино, джем, сок апельсина и лимона, протираем через сито.
- Добавляем охлажденный лук и цедру в винный соус.
9. Соус "Майонез" домашний
- 1 желток,
- 1 ст.л уксуса (6%),
- 0,5 стакана растительного масла,
- Горчица по вкусу.
- Взбиваем желток с солью,
- Добавляем по капле масло и взбиваем пока соус не загустеет,
- Вливаем уксус.
10. Сметанный соус с майонезом "Универсальный"
- 0, 5 стакана жирной сметаны,
- 2 ст.л майонеза,
- 1 ч.л лимонного сока,
- 1 ч.л томатного пикантного соуса (Например "Махеев" Краснодарский).
Смешиваем, взбиваем все ингредиенты, заправляем любимы салат.
Друзья, если вам понравились рецепты, не забудьте поставить "пальчик вверх" и подписаться на канал Хозяйкины рецепты, чтобы не пропустить выход новых вкусных и полезных идей.