Мы совершим небольшое гастрономическое путешествие по Гагре и её окрестностям, чтобы отыскать и продегустировать все самое вкусное. Маршрут зададут именно блюда, поэтому вояж не ограничится одними ресторанами. Это будет настоящее приключение. Мы сможем почувствовать себя великосветской особой, покорить настоящую вершину, отдохнуть после восхождения в уютном ресторане и познакомиться с местными виноделами.
ЗА РЫБОЙ
…направимся в ресторан «Гагрипш» который по праву называют достопримечательностью Гагры. Открытие курорта состоялось именно в нем. Ресторан и задумывался как место проведения торжественных мероприятий, где собирались бы все представители высшего общества.
«Гагрипш» – ресторан с вековой историей. Однако время над ним не властно. Несмотря на реконструкции, интерьер практически не изменился, что позволяет проникнуться атмосферой начала XX столетия.
В ресторане готовы разделить любое гастрономическое настроение гостей. Здесь предложат идеальную альтернативу: авторские блюда или яства по старинным рецептам. В перечне блюд: говяжья вырезка с мятным соусом и грушей-фламбэ представлена наряду с «Оливье» по рецепту 1895 года. Желаемую рыбу не пришлось долго искать. В меню довольно богатый ассортимент рыбных блюд. Здесь и осетрина с красной икрой и морскими гребешками, и дорадо со сливочным соусом, и камбала с черноморской ламинарий. А также: семга, форель, барабулька. Мы остановили свой выбор на семге, приготовленной на мангале, и не пожалели о сделанном выборе. Сочный стейк, казалось, еще потрескивал от раскаленных углей, источая аромат дымка и душистого перца.
ЗА СЫРОМ
…отправимся в горы. Сыр в Абхазии – один из главных продуктов, но особенно ценится горный, прямо с альпийских лугов. Секрет вкуса: природа и свежий воздух. Скот поднимают в горы ранней весной, вплоть до самой осени.
Здесь же разбиты небольшие деревушки, где проживают пастухи и местные жители. Одно из таких мест находится на склоне горы Мамзышха, на высоте примерно 1800 метров над уровнем моря.
Сыр готовят прямо на месте. Для его сохранности продукт доводят до готовности в специальной коптильне. От этого он только выигрывает во вкусе. Румяный и ароматный, с мягкой подкопчённой корочкой – это не просто сыр, а одно сплошное удовольствие.
К тому же его с уверенностью можно назвать экологически чистым продуктом и наслаждаться с пользой для здоровья.
ЗА САЛАТОМ
…направимся в ресторан «Мельница». Заведение расположилось в трехэтажном здании необычной архитектуры. Постройка действительно напоминает конструкцию для измельчения зерна.
Основной зал находится на первом этаже. Выше проводят банкеты и устраивают торжества. Ресторану удалось объединить под одной крышей новаторство и традиции. Это проявляется как в интерьере, так и в меню. Европейский стиль содержит этнические мотивы, а континентальная кухня сочетается с национальными блюдами. В результате подобного подхода в ресторане царит аутентичная атмосфера, в которой легко и непринужденно можно отдохнуть душой.
Из перечня холодных блюд мы выбрали «Цезарь с курицей». За последнее время салат стал настолько привычным блюдом, что перестал производить сильное впечатление. Но только не сегодня. Причем покорил ингредиент, который зачастую не удостаивается должного внимания. Сухарики, или, как правильнее –. крутоны. Тонкие ломтики хлеба с румяной поджаристой корочкой своим хрустом обеспечили успех привычному блюду.
ЗА ВИНОМ
…заедем на частную винодельню в село Дурипш, где вина делают из собственного винограда, выращенного на плантациях. Секреты производства благородного напитка местные жители передают из поколения в поколение и тщательно оберегают рецептуру. Вино занимает особое место в жизни абхазского народа. Оно ценится не только за вкус, с ним связаны традиции и обычаи. Ни одно застолье не обходится без сухого красного вина. Оно производится из сорта изабелла и занимает центральное место на щедро накрытом столе.
На винодельне проводятся дегустации, что позволяет получить полное представление об одном из самых знаменитых напитков «Страны души».
Подписывайтесь на наш канал и совершайте вместе с нами маленькие гастрономические путешествия!!!)))
