Человечество выращивает хлеб на протяжении тысячелетий и за это время появилось не только множество видов этого продукта, но и куча мифов, которые его окружают. К примеру, считается, что тёмный хлеб якобы полезнее белого из-за более грубого помола и более высокого содержания полезных соединений, однако эксперты уверены, что дело прежде всего в муке — не все знают, но белый хлеб тоже можно делать в том числе из цельнозерновой пшеничной муки, и он будет не менее полезным, чем тёмный. Многие опасаются дрожжей, которые используются в изготовлении хлеба, однако медики успокаивают: в ходе приготовления они разрушаются и не могут нанести вред здоровью. Ещё одна «страшилка» говорит о чудовищной опасности глютена, однако аллергия на него встречается довольно редко, а случаи целиакии, когда глютен должен быть полностью исключён из рациона, диагностируется ещё реже. По словам специалистов, хлеб в разумных количествах (2-3 куска в день) можно есть даже при похудении. Более того, хлеб содержит пище