О полезных свойствах фасоли знали еще наши предки. По количеству легкоусвояемого белка бобы близки к рыбе и мясу. Поэтому любая закуска из фасоли будет сытой, вкусной и питательной. Приготовить фасолевой паштет очень легко.
Необходимые продукты
Лаваш – 2 пласта
Красная фасоль – 350 г
Лук – 1 шт (среднего размера)
Нерафинированное масло подсолнечное – 50 мл
Кунжут – 30 г
Средний лимон (для сока) – 1/2шт
Соль
Приготовление
1. Сухую красную фасоль перебираем, чтобы не было в ней листочков и другого мусора. Для удаления вредных веществ и чтобы приготовилась быстрее, ее необходимо оставить в воде на пару часов, но лучший вариант, если она постоит так всю ночь. Затем воду сливаем. Промываем бобы еще раз, заливаем чистой водой, ставим на огонь. Варим ее до мягкости.
2. Луковицу очищаем от кожуры, измельчаем ее на небольшие кусочки. Выложив на сковородку, тушим несколько минут в масле на небольшом огне до подрумянивания.
3. В чашку, где находится вареная фасоль, выкладываем пассированный лук. Блендером с насадкой «нож» рубим массу, а затем гомогенизируем ее.
Делаем добавки к паштету.
Из кунжута. Измельчаем семена в мелкую крошку на кухонном комбайне. Должна получиться вязкая маслянистая масса.
Из лимона. Выдавливаем вручную или прессом сок из половинки плода.
4. Кунжутно - лимонную смесь смешиваем с фасолевой пастой. Солим.
5. На рабочей поверхности раскладываем лавашный лист, аккуратно разглаживаем его руками, чтобы стал он как можно ровнее. Ложкой выкладываем паштет в центр, а затем равномерно распределяем массу по всей поверхности, не забывая промазывать самый край лепешки.
Скатываем в трубочку и даем рулету полежать несколько минут, чтобы между собой скрепились слои.
Нарезаем и подаем к столу.
Совет
Вкусно очень получается, если на лаваш вначале выложить зеленые салатные листья, а затем уже распределить по зелени паштет. Срез такого варианта с салатом очень эффектно смотрится на тарелке.
Когда под рукой нет лаваша, можно фасолевое пюре намазать просто на кусочки хлеба. Получатся великолепные бутерброды. Если еще сверху уложить на них пластики свежего огурца и колечки болгарского перца, то получится не только сытно, но и очень красиво.