Глинтвейн — традиционный зимний напиток. Является одним из самых популярных на рождественских ярмарках в Германии и Австрии. Он идеально подходит для согревания во время холодных зимних праздников и создания уютной атмосферы.
Вот рецепты глинтвейна, которые вы сможете легко приготовить в домашних условиях, чтобы насладиться его вкусом, будто вы находитесь на немецкой рождественской ярмарке.
Классический глинтвейн
Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 750 мл красного сухого вина
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 1 палочка корицы
- 1 столовая ложка сахара
- 7 гвоздик
Процесс приготовления глинтвейна довольно прост. Вам нужно нарезать апельсин на кружочки вместе с кожурой и срезать цедру с лимона. Затем положите нарезанный апельсин, цедру лимона, корицу и гвоздику в небольшую кастрюльку. Добавьте вино и сахар, хорошо перемешайте все ингредиенты.
Теперь нагрейте смесь. Важно помнить, что глинтвейн не должен кипеть, чтобы сохранить его аромат и вкус. После нагревания разлейте глинтвейн по кружкам и подавайте его горячим.
Яблочный глинтвейн из белого вина
Для приготовления яблочного глинтвейна вам понадобятся следующие ингредиенты :
- 1 л белого полусладкого вина
- 300 г яблок (и одно яблоко для подачи)
- 100-150 г сахара
- 0,25 чайной ложки молотой корицы
- 4-5 сушеных бутонов гвоздики
- 15-20 горошин черного перца
- половина лимона (для подачи)
- 3-4 палочки корицы для украшения
Для начала очистите яблоки от семян и нарежьте их кубиками. Затем налейте вино в кастрюлю и добавьте нарезанные яблоки. Оставьте несколько кусочков свежего яблока для последующей подачи. После этого добавьте сахар, молотую корицу, гвоздику и черный перец горошком. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите вино до кипения.
Как только смесь начнет закипать, сразу же выключите огонь и дайте глинтвейну настояться 10-15 минут. После процедите глинтвейн, чтобы избавиться от твердых частичек специй и яблок.
Разлейте глинтвейн из белого вина по бокалам. В каждый положите ломтик лимона, палочку корицы и несколько кубиков свежего яблока.
Калиновый глинтвейн из красного вина
Для приготовления калинового глинтвейна вам понадобятся следующие продукты:
- 600 мл сухого красного вина
- 100 г свежих ягод калины
- 1 апельсин
- 1 лимон (для цедры)
- 30 г меда
- 3-4 палочки корицы
- 25 г сахара
Начнем с подготовки калины. Отделите ягоды от веточек, промойте их и дайте обсохнуть. Вам понадобится около 100 г ягод калины. После этого посыпьте калину сахаром и аккуратно перетрите ягоды с помощью вилки или ложки, чтобы выделить естественные соки и аромат.
Затем возьмите лимон и с помощью мелкой терки снимите 2 чайные ложки цедры. Апельсин промойте и обсушите, затем нарежьте часть апельсина (200 г) дольками вместе с кожурой.
Возьмите кастрюлю и подогрейте в ней вино до температуры примерно 50-60 градусов, но не доводите до кипения. Обратите внимание, что на поверхности вина должна появиться легкая пена.
Добавьте в кастрюлю перетертую калину, мед, цедру лимона и палочки корицы. Погрейте все ингредиенты на небольшом огне в течение 1-2 минут (не доводя до закипания), затем выключите огонь. Оставьте глинтвейн под крышкой на 30 минут.
После этого снова поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите глинтвейн до кипения и сразу же выключите огонь. Процедите глинтвейн через мелкое сито в бокалы или чашки.
Подают калиновый глинтвейн из красного вина, украшая его дольками апельсина или ягодами калины.
Глинтвейн - это не только вкусный напиток, но и прекрасный способ создать атмосферу праздника своей семье. Приготовьте его для своих близких и друзей, и наслаждайтесь теплом и уютом, которые он приносит в холодные зимние вечера.
А если в один из холодных вечеров вы не захотите долго готовить глинтвейн, то всегда можно прийти в ресторан Molletta и насладиться кусочком тирамису у нас. До встречи на Щепкина 32с1!