Во втором выпуске путешествия по Непалу мы будем познавать его, исследуя кухню. Пройдемся по базарам Катманду, посетим монумент, поддерживающий мир во всем мире, олицетворяющий просветление, чистый и незамутненный разум. И узнаем, как любовь по-непальски кардинально изменила жизнь молодого англичанина, отняв покой, здравый рассудок и средства к существованию.
Первая часть: https://dzen.ru/media/id/651d12614e191e4a5f182cdd/nepal-polet-nad-everestom-6551eb6d15d5bf09a435fcf8
Кто понял жизнь, тот не спешит
Непальцы вообще особо никуда не торопятся. Опоздание не является чем-то из ряда вон выходящим. Люди очень спокойные, доброжелательные и особо не парятся из-за разных событий. Поэтому, поскольку время было далеко послеобеденное, наш гид предложил съездить пообедать в его любимый ресторан, где он познакомит нас с национальной едой и с его любимым блюдом в том числе.
Мир можно познавать разными способами, в том числе, исследуя его вкусовые качества. Национальная кухня в течение длительного времени аккумулирует не только кулинарные рецепты, но и особенности производства местных продуктов, менталитета жителей, их традиции и религию. Кухня позволяет многое узнать о стране.
Проблемы, где перекусить или плотно поесть, в Непале не существует. Благодаря огромному количеству всяких заведений и очень демократичным ценам.
Местная кухня несет в себе много чего из индийской и тибетской кухни. Есть немало заведений, предлагающих европейскую и китайскую кухни. Имеются сетевые кафе быстрого питания. Есть крутые рестораны и кафе средней руки. Здесь качество еды и обслуживание не отличается от европейского. Уличные кафе и закусочные, расположенные на тротуарах или дворах баснословно дешевы, но доверия у туристов не вызывают.
Таким образом, Санти привез нас в ресторан «Himalai Kitchen», для чего завез нас в старинный район Тамель. Может быть он был не оригинален, но он предложил нам заказать Момо. Это одно из самых популярных блюд. Его можно поесть везде, даже в забегаловках и пиццериях. Момо – это манты по-непальски. Правда, момо готовят не только на пару, но и варят, и даже жарят. жареные и отварные.
Подносят на уже привычных стальных круглых подносах. В середине соусы, а по кругу штук 10 мант, точнее момо. Если наши манты могут быть с мясом, или с мясом и с тыквой, то момо может быть с бараниной, говядиной, мясом яка, козлятиной, свининой, птицей, овощами, картофелем, сыром и даже с бананами. Иными словами, они могут забить момо чем угодно. Обязательны специи, которые добавляются в начинку: это и куркума, и перец, и тмин, и зира, и чеснок, и неизвестно что еще. Момо может иметь разные формы, как манты, как вареники и как хинкали с хвостиком наверху.
Сваямбунатх. Попробуй подняться! Или хотя бы произнести
Ступа – это культовое строение буддизма, обычно состоящее из купола, в котором хранят священные реликвии. Некоторые исследователи дают более художественное определение сути Ступы как монумента, поддерживающего Мир во всем мире, как олицетворение Просветления, чистой и незамутненной природы разума, как компонента глобальной силовой сети Вселенной.
Всего в нескольких километрах от столицы Непала Катманду располагается храм Сваямбунатх, один из наиболее почитаемых среди буддистов всего мира. Его возвели на 80-метровом холме из кирпича и глины, а его медный шпиль, венчающий купол конической формы, прекрасно виден издалека.
Для современного Непала это место является не просто святыней, это один из символов небольшой страны, который ежегодно посещают миллионы верующих и просто туристов из разных стран. В народе его еще называют «храмом обезьян», потому как эти небольшие создания в большом количестве обитают на территории холма, так и норовят украсть что-нибудь у зазевавшихся туристов. Желающим получить действительно непередаваемые ощущения лучше подниматься по ступеням пешком.
Значительная высота холма позволяет окинуть взглядом не только окружающие пейзажи, но и город Катманду. В хорошую погоду, когда воздух максимально прозрачный, можно наблюдать вдалеке горные пики Гималаев, покрытые вечными снегами.
Будучи местом привлечения паломников, холм проходит постепенную реставрацию, совсем недавно здесь появилось сразу четыре ступы, появились дополнительные стены, где каждый верующий может подойти и в спокойной обстановке помолиться, открыть свою душу богу.
Спускаясь с холма, где расположена Ступа Сваямбунатх мы обратили внимание на высокого молодого человека, сидящего на скамейке играющего на гитаре и поющего известные песни Битлз. Как оказалось, это был англичанин, попавший в скверную историю и теперь песнями зарабатывающий себе на жизнь. Наш всезнающий гид Санти рассказал его историю.
Что за история любви, и чем она так запомнилась Айдару Алибаеву? Смотрите в программе “Айдар, айда”!