187,9 тыс подписчиков

Чтобы приготовить курицу вкусно и сочно мне нужна лишь зубочистка

1 минута

240 прочтений

14 ноября 2023

Запечь в духовке курицу целиком, чтобы она получилась сочная и вкусная, и чтобы не стыдно было ее поставить на стол гостям способна далеко не каждая хозяйка.

Однако, в этой статье я хочу раскрыть простой способ, который ГАРАНТИРУЕТ, что курица получится очень сочная и вкусная, с аппетитной румяной корочкой.

Как я писала выше, для этого нужна будет лишь зубочистка.

Ингредиенты

Курочка охлажденная - 1,4 - 1,6 кг;
Чеснок - 1 головка;
Соль - 3,5 ложки столовые;
Сахар - 1 ложка столовая;
Перец - по вкусу;
Специи для курицы - любой на выше выбор, по вкусу;
Масло растительное - 2 ложки столовые.

Так же будет нужно вода, в объеме 3 литра. Ну и не забываем про зубочистку.

Как готовить

1. С курицы срезать жирок и излишки кожи, а после, "вооружившись" зубочисткой, наделать в курочке проколы. Это делается очень легко. Особенно стоит большее внимание уделить грудке и бедрам.

2. Приготовить рассол или маринад. Для этого в трех литрах воды растворит соль, сахар. Добавить специи и измельченный чеснок. Можно добавить вино. Но вина у меня не было.

3. Опустить курочку в рассол и оставить в нем, как минимум на 2 - 3 часа, а еще лучше на ночь или на сутки. Лучше в прохладном помещении, если оставляете на ночь или на сутки.

4. За это время курочка впитает в себя рассол, и станет тяжелее, на 200 - 300 грамм. Чем дольше курица находится в рассоле, тем сочнее она получится.

5. По прошествии оговоренного времени, птичку из рассола достать, обсушить бумажными салфетками и смазать растительным маслом.

6. Убрать в разогретую до 160*С духовку на час, режим "гриль". По прошествии часа температуру увеличить до 180*С и готовить курицу до готовности.