Но как выбрать действительно качественный продукт, который не только будет вкусным, но и безопасным для здоровья?
Специалисты Роспотребнадзора дают несколько простых советов, которые помогут вам избежать отравления или кишечной инфекции.
Свежее мясо должно быть упругим, при нажатии пальцем вмятина должна быстро выравниваться. Если вмятина остается или появляется липкость, от покупки такого мяса лучше отказаться.
Цвет мяса должен быть от светло-красного до темно-бордового. Зеленый цвет или пятна — признак порчи.
Если сделать надрез и надавить, из свежего мяса должен выступить прозрачный сок. Мутная жидкость говорит о том, что мясо уже не свежее.
Запах свежего мяса должен быть нейтральным, без посторонних примесей.
У жирных сортов мяса слой сала должен быть белым или чуть темнее, но не ярко-желтым или бурым.
Цельная тушка курицы должна быть небольшой, не более 1,5-2 кг, с чистой бледной кожей без кровоподтеков. Запах курицы должен быть нейтральным, без посторонних примесей. Мясо грудки должно быть нежно-розового цвета. Если оно темнеет или подсыхает, курица уже не свежая. Мясо окорочков, бедрышек, голеней изначально темные, у них более выраженный запах.
Специалисты Роспотребнадзора также рекомендуют покупать мясо и курицу в проверенных магазинах, где соблюдаются условия хранения и транспортировки. Не стоит покупать мясо с лотков на стихийных рынках, с машин, вдоль дорог.
Чтобы мясо и курица дольше оставались свежими, их необходимо хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов. Срок хранения зависит от вида мяса и степени его измельчения. Например, свежее мясо можно хранить в холодильнике до 7 суток, а фарш — не более 12 часов.
Фото: pixabay.com
Автор: -
