Приветствую вас, друзья!
Читатели мои канала, конечно, знают ответ на этот вопрос. Но, возможно, вы слышали от некоторых людей, уверенно уплетающих жареную картошку с котлетами, что "вариантов больше нет" — ведь же овощи и фрукты зимой, мало того, что дорогие, так ещё и "пластмассовые" (= лишены всякой пользы).
Когда я слышу такой аргумент от человека, оправдывающего таким образом отсутствие овощей в тарелке, просто молча улыбаюсь.
А мысль моя такая: «Ты, товарищ, и летом-то их не особо ел, не считая огурцов и ведра абрикосов!»
На самом деле, если у человека сформировались пищевые привычки — есть овощи и зелень, то и зима для него не проблема. Мне сложно представить себе место, где не было бы вообще овощей. А у меня много клиентов в самых разных регионах России. У кого-то снег уже в сентябре, а овощи и фрукты всё равно в тарелке. Не говоря уже про крупные города.
И вот люди убеждают НЕ меня, а себя, что фрукты и овощи полезны ТОЛЬКО по сезону. А зимой помидоры "пластмассовые", огурцы безвкусные, салат со вкусом картона, а зелень — вообще сплошная химия.
А потом ещё удивляются, что вместе с отказом от "плохих" продуктов обостряются некоторые хронические состояния. Например, запоры.
Знаете, как часто мне мамочки жалуются, что дети зимой плохо какают?
Сохраните #полезное. Это краткий перечень овощей и фруктов, доступных зимой. Ну, ок. Летом кабачки стоят 100 рублей, зимой — 300. Но сколько стоят лекарства? А конфеты? А печеньки? Да, и если уж совсем не "по кошельку", то всё равно полно вариантов.
А сколько в вашей продуктовой корзине продуктов, которые и зимой, и летом одним цветом нутритивно пустые? Вот, где выброшенные деньги.
А как же химия и нитраты?
Прямо слышу я этот вопрос.
Ещё раз подчеркну, что нутритивная ценность овощей и фруктов не зависит от сезона. Это очень важно понимать тем, кто старается "наесться в сезон" и вёдрами употребляет ягоды, фрукты и дачные помидоры. Никаких витаминов вы таким образом не запасёте на зиму. А вот жир — запросто.
Избыток витаминов успешно выводится с мочой, а вот жировые запасы, увы, нет. Поэтому, чтобы летом не срываться на фрукты и ягоды, лучше питаться разнообразно вне зависимости от сезона и времени года.
Но тут вопрос про химию и нитраты. К сожалению, до сих пор многие загоняются на эту тему.
Как-то я уже писала большую статью на эту тему. Вот выдержка оттуда:
"Нитраты присутствуют во всех растениях без исключения. В промышленных, диких из леса, фермерских, «эко», «био» и даже тех, что у бабушки на грядке".
Нитраты — это форма получения азота для растений. Извлекать его напрямую из почвы и воздуха растения не могут. А без азота они не вырастут.
Переживать, что с овощами и фруктами мы получим опасное для здоровье количество нитратов не стоит. Превысить допустимые пределы, установленные европейским агентством по безопасности пищевых продуктов, практически невозможно.
Вывод и рекомендации:
Спокойно покупать в магазине овощи, зелень, фрукты и ягоды в любое время года, получая вместе с ними витамины, минералы и, самое главное, — необходимое количество клетчатки, дефицит которой в рационе приводит к более серьёзным последствиям для здоровья, нежели потенциальный риск "переесть" нитратов.
Всем разнообразного и сбалансированного питания!
Друзья, если вам интересно узнавать больше про здоровое питание и психологию пищевого поведения, а также читать больше статей, подписывайтесь на меня Вконтакте: https://vk.com/alenakogotkova и мой телеграм-канал: https://t.me/kogotkova, т.к. в Дзене есть ограничения. Здесь я не могу давать развёрнутые рекомендации!
А я напоминаю, что помогаю своим клиентам составить рацион на основании их индивидуальных показателей здоровья, особенностей образа жизни, традиций семьи, пищевых привычек и пристрастий, а также с учётом генетических, социально-экономических и других параметров.
Ведь какой бы диета правильной не была, важно, чтобы человеку было комфортно ей следовать и придерживаться её длительно. Согласны со мной?
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Рада быть полезной и спасибо вам за репосты моих статей. Благодаря нашим с вами совместным усилиям в мире будет больше здоровых и счастливых людей!
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.