Популярные пироги с картофелем и сыром.
Нам понадобится (на 3 пирога):
Тесто:
- Мука пшеничная 500 г
- Вода теплая 350 г
- Дрожжи сухие 7 г
- Масло растительное 45 г
- Сахар 1 ч.л. с горкой
- Соль 1/3 ч.л.
Начинка:
- Картофель отварной 300 г
- Сыр Сулугуни 300 г
- Масло сливочное 30 г
- Соль 1/3 ч.л.
Приготовление
В теплой воде размешиваем дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут. Просеиваем муку в глубокую миску. В муку добавляем соль, вливаем дрожжи. Сначала ложкой, затем руками замешиваем тесто в миске, пока вся мука не вмешается в тесто, примерно 3 минуты. Вливаем в миску с тестом растительное масло и руками полностью вмешиваем масло в тесто, примерно 5-7 минут. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем тесто подходить на 30 минут.
Пока тесто подходит, очищаем картофель, нарезаем на дольки и отвариваем до готовности, примерно 15 минут. Сливаем воду, солим (по желанию), добавляем кусочек сливочного масла, разминаем картофель вилкой или “толкушкой”. Сулугуни натираем на крупной терке, вилкой перемешиваем с картофелем. Делим начинку на три равные части, из каждой части руками формируем плотный шар.
Тесто подминаем, делим на три равные части. Одну часть теста немного приплющиваем руками, толщиной примерно 2 см. В центр теста кладем сформированный шар начинки. Собираем края теста кверху вместе, слепляя вверху тесто в “мешочек”. Немного приплющиваем тесто сверху руками толщиной примерно до 4 см.
Переворачиваем и перекладываем тесто на противень застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком. Руками аккуратно приплющиваем тесто в лепешку толщиной примерно 1 см. Выпекаем пирог в разогретой до 220 градусов духовке примерно 12-14 минут (зависит от духовки) до зарумянивания теста. Рекомендую первые 10 минут выпекать в режиме верх/низ, затем 2-4 минуты в режиме конвекции. Натыкаем на вилку кусочек сливочного масла и обильно смазываем пирог маслом. Таким же образом формируем и выпекаем еще два пирога.
Приятного Аппетита!
Подписывайтесь на канал , ставьте лайк этому рецепту и расскажите в комментариях, удалось ли Вам приготовить пирог?
