Значительная часть хороших настоек должна стоять полгода. А до замечательных зимних праздников⛄️, когда спиртное почти так же востребовано, как воздух, осталось всего полтора месяца. У всех ли подготовлен домашний алкоголь? Если нет — можно ещё успеть!
Понятно, что каждый будет употреблять то, что нравится лично ему. А ещё — поставит на стол классические варианты, которые наверняка устроят женский пол, понравятся родственникам и друзьям.
Я уже придумал, чем угостить друзей в этот раз. Как всегда экспериментирую, в этот раз, по просьбе жены, учту восточную традицию. Как известно, хозяин 2024 года — Дракон. А он любит яркие краски и острый вкус. Потому я отмёл нежно любимую пшеничную водку😅. И дам вам рецепты нескольких настоечек, которые мне нравятся и под «драконий» критерий вполне подходят.
Как приготовить настойку быстро? Об этом у нас есть целая статья. Я в первую очередь обращу ваше внимание на высокую крепость своего дистиллята, измельчение продуктов, а также использование вакуумных крышек. И важно, чтобы качество самогона было высоким, ведь:
- мало кто захочет три дня после праздников ходить с головной болью;
- Новый год — это обычно обильный праздничный ужин, выбрать идеальные закуски для всех напитков сразу у вас вряд ли получится. Потому уровень очистки должен быть максимальным. Качественные и вполне бюджетные аппараты заводского производства (например, «Дионис», «Крепость», Organic 2) c высоким уровнем крепости и качественной очисткой можно найти в нашем интернет-магазине «Градус Хаус».
А теперь к рецептам.
✅ Мандариновая настойка🍊.
Мандарины и Новый год в нашем сознании фактически слиты воедино. И ароматный напиток, который я предлагаю, порадует представителей любого пола.
Ингредиенты:
- дистиллят крепостью 70% – 1 л;
- мандариновая цедра – 5–6 ст. л.
Дополнительные ингредиенты для желающих (дам) — мандариновый сок (50–100 мл), сахар (2–3 ст. л.)
Приготовление:
Шаг 1. Тщательно промойте и вытрите мандарины, снимите с них цедру.
Шаг 2. Нагрейте самогон до 40–50 градусов (обязательно в плотно закрытой ёмкости). Если хотите сделать менее крепкий продукт, выжмите мандариновый сок, поставьте его осветляться в холодильник.
Шаг 3. Залейте цедру, сложенную в стеклянную банку, тёплым самогоном.
Шаг 4. Настаивайте напиток не менее 10 дней в тёмном тёплом месте.
Шаг 5. Хорошо процедите настойку.
Шаг 6. Если готовите «вариант для дам», сделайте сахарный сироп. Смешайте его с мандариновым соком. Затем влейте в эту жидкость настойку.
Шаг 7. Если планируете «мужскую» версию, никакого сахара и сока не кладите. Разведите настойку водой до крепости 45%.
Шаг 8. Вновь отстаивайте продукт в течение 2 недель. Затем производим повторную фильтрацию.
Шаг 9. Если напиток остался мутным (в нём много эфирных масел), можно влить в него молоко🥛 для прозрачности. Оно свернётся, и эти комочки можно убрать ложкой.
Шаг 10. Далее напиток стоит поставить в тёмное прохладное место на 2–7 дней.
✅ Второй традиционный компонент праздника — ёлка🌲, точнее, хвойный аромат. Заметим, что эфирные масла хвойных деревьев хорошо дезинфицируют воздух в помещении, настойка с хвоей может спасти от простуды. Хочу вас познакомить с пихтовой настойкой.
Ингредиенты:
- иголки пихтовые — 3 ст. л. (можно крепче либо слабее, по вкусу);
- самогон 45% — 1 л;
- мёд — 1 ч. л. или по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1. Промойте хвоинки, подсушите их.
Шаг 2. Измельчите иголки с помощью блендера. Залейте их самогоном, разведённым до 40–50 градусов, закройте вакуумной крышкой, откачав воздух с помощью насоса.
Шаг 3. Настаивайте в течение 3 дней (либо по вкусу) в тёмном тёплом месте.
Шаг 4. Хорошо процедите настойку с помощью ватного фильтра.
Шаг 5. Добавьте мёд, тщательно взболтайте ёмкости. Не хотите класть мёд — можно использовать сахар (1–2 ст. л. для смягчения, лучше влить в виде сиропа).
Шаг 6. Вновь отправьте настойку в тёмное тёплое место. Ожидайте 7 дней.
Шаг 7. Проведите повторную фильтрацию, разлейте настойку по бутылкам и оставьте на 2–7 дней в прохладном месте.
Напиток получается ОЧЕНЬ ароматным. Я думаю, станет идеальным средством от простуд.
✅ Клюковка. Снег в этом году лёг далеко не везде. Потому есть даже вариант выехать в лес и самостоятельно собрать ягоды. В подмороженном виде клюква идеальна для настойки: исчезает горечь, не столь острой становится кислота.
Ингредиенты:
- клюква — 0,5 кг;
- самогон 45% — 1 л;
- сахар — 250 г (можно по вкусу — больше или меньше).
Приготовление:
Шаг 1. Клюкву промните с помощью толкушки. Залейте дистиллятом крепостью 40–45 градусов.
Шаг 2. Настаивайте под вакуумной крышкой в тёмном тёплом месте 7 дней.
Шаг 3. Проведите фильтрацию. Затем добавьте сахарный сироп (воды — 100–150 мл), тщательно взболтайте.
Шаг 4. Настаивайте напиток примерно неделю в тёплом месте. Если появится видимый осадок — вновь отфильтруйте. Если нет — переместите в прохладное место на весь оставшийся срок.
Напиток не слишком крепкий (до 30%), содержит много витамина С.
✅ А теперь самое интересное — напиток, который Дракону — символу 2024 года — уж точно понравится. Это «Тархун» — травяная настойка. Другие названия этого растения — эстрагон или драконья трава. Настойка мягкая, ароматная. Но самое интересное — яркий изумрудный цвет при использовании свежего продукта (как у газированной воды «Тархун»).
В диком виде он растёт не в каждом регионе России (есть на Кавказе, Дальнем Востоке, в Сибири). В европейской части страны некоторые высаживают его на даче. Но как сбор эстрагон найдётся в любой аптеке (цвет готового продукта будет тогда не столь ярким, но вполне насыщенным).
Ингредиенты:
- эстрагон сушёный — 3 ст. л.;
- дистиллят крепостью 40–60% — 1 л;
- сахар или мёд — при желании, по вкусу.
Приготовление здесь не имеет особых тонкостей. Ставлю продукт под вакуумную крышку на 3 дня. Потом фильтрую и оставляю дозревать. Напиток чаще делаю вообще без сахара и мёда. Таким образом, повторная фильтрация не требуется.
Какие ещё напитки понравятся новогоднему дракону? Точно — ореховая настойка. А ещё, я думаю, любые острые варианты: перечная настойка, «Хреновуха» и другие. Только не забывайте, что всё хорошо в меру😉.
Приятной всем подготовки к праздникам и непосредственно застолья! О своих алкогольных планах на Новый год пишите в комментариях.