Рецепт заливного пирога с рыбными консервами - один из моих любимых, потому что из множества кухонных гаджетов для него нужен только венчик. Заливное тесто - на раз-два. Проще начинки из консервов я вообще не знаю. А самое главное, пирог с удовольствием едят все. Он получается очень мягким и вкусным.
- Общ.\актив. время готовки:1 час 10 минут\25 минут
- Количество порций:6 порций
- Калорийность (100g):214 ккал
Ингредиенты:
- Сайра – 2 шт. консервированная
- Мука – 180 г
- Яйцо куриное – 8 шт.
- Сметана – 250 г
- Масло растительное – 50 г
- Укроп – 4 веточка (-и)
- Разрыхлитель теста – 8 г
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
Видео-рецепт:
Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для заливного пирога с рыбными консервами. Можно брать любые рыбные консервы, которые вам нравятся. Это может быть горбуша, тунец или другие. В моей семье больше всего любят пирог с сайрой. Начинка с ней получается особенно нежной и сочной.
В рецепте используется 8 яиц. Из них 4 яйца нужно сварить заранее для начинки, а оставшиеся 4 яйца оставить свежими для теста.
Включить духовку на 180 градусов. Это нужно сделать заранее, минут за 15 до начала приготовления пирога. Пирог готовится быстро, и духовка должна успеть хорошо прогреться.
Шаг 2
Приготовить начинку для пирога с консервами.
Варёные яйца очистить от скорлупы. Их необходимо нарезать на небольшие одинаковые кубики. Яйца можно и не использовать в рецепте, но они добавляют начинке нежности.
Шаг 3
Подготовить укроп для начинки. Хорошо промыть веточки укропа и обсушить. Удалить у укропа жёсткие стебли. Мелко нарезать зелень укропа.
В качестве зелени можно использовать для начинки зелёный лук. Он отлично сочетается с сайрой и наполнит пирог потрясающим ароматом. А вот петрушку или базилик использовать не стоит. Они могут перебить вкус рыбы не в самую лучшую сторону.
Шаг 4
Слить с консервы всю жидкость и переложить рыбу в глубокую чашку. Размять рыбу с помощью вилки на небольшие кусочки.
Шаг 5
Собрать начинку для заливного пирога. Добавить к рыбе уже нарезанные яйца и зелень укропа. Всыпать чёрный молотый перец и всё хорошо перемешать.
Если вы хотите сделать начинку ещё более сочной, можно добавить немного пассированного репчатого лука. Для того, чтобы сделать начинку более пикантной, рекомендую добавить мелко нарезанный маринованный огурчик.
Шаг 6
Приготовить тесто для заливного пирога с консервами.
В чистую чашку вбить яйца и добавить к ним соль. Всё хорошо перемешать. Это можно сделать вилкой. Нет необходимости слишком долго взбивать яйца с солью. Достаточно того, чтобы белок объединился с желтком в однородную массу.
Шаг 7
Добавить к яйцам густую сметану и растительное масло. Снова всё хорошо перемешать.
В данном рецепте использовалась сметана с жирностью 25%. Если вы используете сметану меньшей жирности или кефир, то, возможно, вам понадобится немного больше муки, так как у них более жидкая консистенция.
В целом, в данном рецепте можно использовать любой кисломолочный продукт, соблюдая общую консистенцию теста.
Растительное масло для данного рецепта лучше использовать рафинированное, без запаха.
Шаг 8
Добавить к жидким составляющим заранее просеянную муку и разрыхлитель теста. Всё хорошо перемешать, чтобы тесто стало однородным, и не было комочков.
Шаг 9
Подготовить форму для выпечки. Застелить ее бумагой для выпечки и смазать дно и бока формы небольшим количеством растительного масла.
В данном рецепте использовалась круглая разъёмная форма диаметром 24 см.
Шаг 10
Вылить на дно формы половину получившегося теста для заливного пирога, а сверху выложить начинку из рыбных консервов.
Шаг 11
Разровнять начинку из сайры по всей поверхности заливного теста.
Шаг 12
Вылить оставшееся тесто на начинку из консервов и разровнять его по всей поверхности.
Поставить пирог на середину хорошо разогретой духовки. Выпекать заливной пирог при 180 градусах в течение 40-45 минут.
Шаг 13
Готовый пирог вынуть из духовки и дать постоять ему в форме ещё 5 минут.
Шаг 14
Освободить пирог от формы и можно подавать к столу.
Заливной пирог с консервами хорош как в горячем, так и в холодном виде. Он отлично подойдёт к основным блюдам или в качестве перекуса. Пирог удобно брать с собой в дорогу или на пикник.
Шаг 15
Заливной пирог с рыбными консервами готов. Приятного аппетита!
Любите вкусные пироги?
Как часто выпечкой близких и себя угощаете?
Если вы пропустили наше кулинарное путешествие, то напоминаю 🤗Наступил день, который многие из вас ждали целый год!
Приглашаю вас в кругосветное путешествие на шикарном лайнере, который называется “Чёрная пятница”!
Мы посетим десятки новых стран, изучим их кулинарные традиции, ознакомимся с национальными рецептами и местным колоритом, попробуем необычные новые блюда🫕.
На каждой стоянке вас ждёт не только экскурсия в мир кулинарного разнообразия, но и памятные сувениры - призы, подарки, бонусы, розыгрыши 🎁.
Чтобы присоединиться и получить все подарки, запишитесь по этой ссылке:
ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К КУЛИНАРНОМУ ПУТЕШЕСТВИЮ
Вам еще может быть интересно:
Если статья была вам интересна и полезна, ставьте лайк , делитесь с вашими друзьями (внизу статьи стрелочка, нажав которую вы можете репостнуть статью у вас в соц. сетях, мессенджерах или поделиться в вашем Дзен-канале).
С наилучшими пожеланиями, Дарья Черненко
Автор и ведущий эксперт Кулинарной Школы Меню Недели