Тушки кур разрубить на куски{по 2-3 на порцию }, посыпать солью, обжарить, а затем тушить . Картофель нарезать дольками, или кубиками и обжарить. Морковь, репу, петрушку и лук также нарезать дольками и спассеровать с маслом. Куски обжаренной птицы положить в сотейник, добавить подготовленные овощи и картофель, пучок зелени с пряностями, залить красным соусом так, чтобы гарнир был полностью покрыт, добавить томат-пюре, накрыть посуду крышкой и тушить в жарочном шкафу. При подаче на блюдо или тарелку положить порцию тушеной птицы, покрыть ее гарниром и залить соусом. Курица 145, картофель 100, репа 20, морковь 20 , петрушка 5, лук 25, томат-пюре 15, жир птицы 10, масло сливочное 10 , соус 125 , пучок зелени с пряностями. 12+