Я уже рассказывал вам как готовят сухарики в массовом производстве. Теперь пришло время показать вам как приготовить их дома. Это очень просто, но есть несколько тонкостей, о которых я вам обязательно расскажу!
Для приготовления сухариков нам потребуется:
Хлеб - 1 буханка
Растительное масло (лучше оливковое) - 40 мл (или 2-3 столовых ложки)
Чеснок - 2 зубчика
Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Паприка - 0,5 ч.л.
Прованские травы - 0,5 ч.л.
Перец черный - по вкусу
Соль - 1 ч.л. (стоит ориентироваться на свой вкус)
А теперь первый совет - не экономьте на хлебе! Конечно сделать сухарики из чёрствого хлеба практично и экономно, но он не должен быть заплесневелый или иметь посторонние запахи. Запомните если вы используете вкусный хлеб, то и сухарики будут, тоже вкуснее!
Совет второй - берите нарезку. Это прилично экономит время и кусочки будут более аккуратными и одинаковыми.
Итак, понятно - хлеб нарезаем одинаковыми кусочками, но перед этим стоит подготовить специи, чтобы они настоялись и отдали часть вкуса маслу.
Сначала наливаем в небольшую ёмкость масло. Добавляем в него специи, выдавливаем чеснок и добавляем часть соли. Другой частью соли я обычно посыпаю сухарики сверху. Хорошенько всё перемешиваем и пока занимаемся хлебом всё как раз настоится.
Когда хлеб нарезан, прогреваем духовку до 160-180 °С и ставим наши будущие сухари подсушиться на 15 минут.
Эта небольшая хитрость, позволит нам, когда будем перемешивать сухарики со специями, на выходе получить аккуратные кусочки, а не хлебный мякиш или гору крошек.
Далее наносим специи. Я это делал силиконовой кистью, а потом перемешал все лопаткой. Но можно переложить всё в кастрюлю и потрясти.
Далее противень с сухариками отправляем обратно в духовку до готовности. Это занимает ориентировочно 30-40 минут, зависит от того, насколько сухим был первоначально хлеб.
Имейте ввиду, что пока сухарики горячие, они будут немного мягкими, а когда остынут, станут более твёрдыми. Если засушить их до твердого состояния в духовке, то они будут слишком жёсткими. Впрочем это дело вкуса.
Вот в принципе и всё, вынимаем из духовки, даём остыть и наслаждаемся вкусом!
Ничуть не хуже покупных, но точно без химии!
Не забывайте поддерживать канал вашими комментариями, лайками и подпиской если вы ещё не подписаны!