Покупной хлеб - это удобное и быстрое решение для многих людей. Однако не смотря на его популярность, покупной хлеб имеет ряд негативных последствий для организма и огромное количество добавок: стабилизаторов, большое количество сахара, соли, так же часто в процессе производства используют низкокачественные ингредиенты, такие как рафинированная пшеница, потерявшая большую часть своих полезных свойств.
Большая часть покупного хлеба не является оптимальным выбором для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Домашний хлеб намного полезнее покупного, в процессе приготовления можно использовать натуральные ингредиенты, отказаться от консервантов и вредных добавок. Такой хлеб богат клетчаткой, минералами и витаминами, которую играют важную роль в поддержании нашего здоровья.
Предлагаю вашему вниманию 5 рецептов вкусного, полезного, а главное простого хлеба, который может сделать каждый. В конце полезные лайфхаки, с помощью которых вашему хлебу не будет равных.
ХЛЕБ НА КЕФИРЕ
Ингредиенты:
200 мл кефира
200 гр цельнозерновой пшеничной муки
соль и сода - по 1/2 ч.л.
1 ст.л. растительного масла
Приготовление: Замешиваем все ингредиенты, перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 10 минут. Затем формируем нужную форму, делаем надрезы, смазываем яйцом и отправляем в духовку.
Время приготовления: 35 мин.
Температура: 180 градусов.
Ккал на 100 гр: 189 ккал
БЕЗУГЛЕВОДНЫЙ, БЕЛКОВЫЙ ХЛЕБ
Ингредиенты:
125 гр творога 2%
2 яйца
7-9 столовых ложек овсяных отрубей или перемолотой овсянки
1 ч.л. разрыхлителя
соль по вкусу
Приготовление: смешиваем творог, яйца, разрыхлитель и соль, в конце добавляем отруби. Замешиваем тесто. Перекладываем в форму и отправляем в духовку.
Время приготовления: 25 мин.
Температура: 180 градусов
Ккал на 100 гр: 157 ккал
РЖАНОЙ ПП ХЛЕБ
Ингридиенты:
150 гр натурального йогурта.
140 гр ржаной муки.
1 яйцо.
10 грамм растительного масла.
1 ч. л. соды.
соль по вкусу.
Приготовление: смешиваем йогурт с яйцом, маслом. Затем кладем муку, соду и соль. Тесто тесто должно быть жидким. Отправляем в форму и выпекаем.
Время приготовления: 25 мин
Температура : 180 градусов
Ккал на 100 гр: 158 ккал
ПП ХЛЕБ В МИКРОВОЛНОВКЕ
Ингредиенты:
4 ст. отрубей.
2 яйца.
2 ст. л. натурального йогурта.
1 ч. л. лимонного сока.
половина чайной ложки соды, гашеной уксусом
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты, кроме соды. Ее добавляем в самом конце. Отправляем в форму и готовим в микроволновке на максимальной мощности.
Время приготовления: 3-4 мин
Температура: максимальная мощность микроволновой печи.
Ккал на 100 гр: 132 ккал
ФРУКТОВЫЙ ХЛЕБ
Ингредиенты:
130 грамм яблочного пюре. Берем детское без сахара.
130 грамм гречневой муки.
2 яйца.
кукурузных крахмал — 3 грамма.
сода — 3 грамма.
соль по вкусу
Приготовление: Пюре взбиваем с яйцами до однородной массы около 5 минут. В муку кладем соль, соду и крахмал. Смешиваем с пюре. Отправляем в форму.
Время приготовления: 40 мин
Температура: 170 градусов
Ккал на 100 гр: 164 ккал
Так же поделюсь с вами полезными лайфхаками, для приготовления вкусного домашнего хлеба
- Духовку нужно выставлять на режим «верх и низ», если включите конвекцию, то хлеб будет сухим и поместным.
- Если вы используете для приготовления противень, то можете перед приготовлением разогреть его, тогда корочка на хлебе будет не только сверху, но и снизу.
- Чтобы хлеб не трескался, можно сделать надрезы на тесте, до того как хлеб попадет в духовку.
- Важный момент, это влажность в духовке. Перед приготовлением можете сбрызнуть стенки духовки водой или поставить на дно духовки миску с водой.
- Если вы хотите мягкий хлеб, то достаньте его из духовки сразу после приготовления и накройте полотенцем, если предпочитаете с корочкой, то оставьте хлеб в духовке, немного приоткрыв дверцу.
- Чтобы достать хлеб из формы целым, предварительно постелите пергамент на дно вашей формы.
Спасибо за внимание!
Делитесь в комментариях своими рецептами полезного хлеба.