Тайна желто-бурого моховика. За что его так невзлюбили? Неужто дело лишь в имени?

Всем хорош желто-бурый маслёнок, за бархатистую шляпку прозванный в народе "моховиком". Очень красив, плотен и аппетитен; спокойно растёт среди зрелых сосен, где других ("настоящих") маслят не больно-то много. Наконец, просто вкусен. Не деликатес, конечно, но вполне на уровне. Так почему же его практически не собирают?..

"Не собирают", "невзлюбили"... Понятное дело - подобные оценки весьма условны. Много читал комплиментов в адрес нашего моховика-маслёнка; лично знаком с людьми, оценивающими этот гриб очень высоко. Кто не собирает? Кто невзлюбил? - строго спросят эти люди и по-своему будут, разумеется, правы.

Вы вот это невзлюбили? Серьёзно? (фото И.Лебединского)

Однако на эту правоту найдётся ответ - веский, как ультиматум. "Счёт - на табло". В местах традиционного сбора нормальные маслята едва ли не граблями гребут, а желто-бурые - стоят как стояли, украшая рыжими шляпками подножья живописно кривых сосен. Да, сразу возникает ассоциация с другим "недомаслёнком", который зовётся козляк (Suillus bovinus), но с ним-то никакой загадки нет. Кому он нужен, этот козляк. Позориться только.

С желто-бурым же история совершенно иная. Грибники современного типа его нахваливают как могут, однако народным грибомассам он совершенно неизвестен. А если известен, то не люб. "Как же так, доктор?".

Козляк - гриб множественного числа. Но что-то совсем не радует (фото И.Лебединского)

Справка

Моховик-маслёнок желто-бурый (Suillus variegatus) - представитель рода маслят, причисленный народной мудростью к моховикам. Понять ход мысли несложно: у маслят шляпка маслянистая, а у моховиков - бархатистая. Так и повелось.

Гриб, подобно обычным маслятам, весьма урожайный, образующий микоризу с соснами, гипомицесу (белой мшистой плесени, которая так любит моховики) не подверженный. Гриб мясистый, плотный, ароматный. Что особенно приятно - плодоносит также и в зрелых соснах, где нормальные маслята встречаются в следовом количестве.

Вот он, желто-бурый из Ёлкино. Ну не красавец ли? (фото И.Лебединского)

Помню по нашему любимому Ёлкино: пока бредёшь по молодым посадкам, под ногами - весь масляточный ассортимент, на 90% уже кем-то срезанный, передавленный, разбросанный... А переходишь в посадки постарше - и там красуются лишь желто-бурые, развесистые, что твои подосиновики. И все, что характерно, нетронутые рукою человека. Хочешь собирай, хочешь любуйся.

Я немного собираю, на остальное любуюсь. Мариновать их хорошо. Именно в маринаде дальнего прицела. Свежий-то, щадящий, "на сейчас поесть" - тут настоящий маслёнок всё-таки лучше. Благородней как-то, душистее. Но чем крепче маринад - тем более эфемерным становится это преимущество. А вот явное преимущество желто-бурого в показателе "мясистость" никуда не исчезает.

Ну внушает же. Внушает! (фото И.Лебединского)

...А разгадка малой популярности у грибников старой закалки - проста, как колумбово яйцо. Желто-бурый презирают за название. "Моховик" - это и клеймо, и диагноз, и приговор. Грибники новой формации, осведомленные о том, что по правде это маслёнок, воспринимают гриб совершенно иначе.

И есть у меня мрачное подозрение, что с годами всё переменится, и желто-бурые красавцы будут востребованы не хуже подосиновиков. Которым они, по-моему, не уступают ни по одной статье...

Так что carpe diem, соратники. Carpe, чтоб его, diem.

Собираете? Нравится? Только честно.