Ашкеназы как еврейская субэтническая группа сформировались более 1000 лет назад в Рейнской области — регионе, расположенном на территории современной Германии, — а уже затем расселились по всей Центральной и Восточной Европе.
Язык ашкеназских евреев — идиш, также сформировавшийся на территории Германии около 1000 лет назад. Собственно, с момента появления у ашкеназов собственного языка они и стали считаться самостоятельной субэтнической группой.
Хотя первыми евреями, населившими Америку, были сефарды, сегодня большинство американских евреев составляют ашкеназы, предки которых массово эмигрировали из Европы в конце XIX — начале XX века.
Классическая "еврейская" еда — ашкеназская. Форшмак, цимес, фаршированная рыба, латкес, куриный суп с мацой, чолнт — все эти и многие другие традиционные кошерные блюда пришли к нам от наших ашкеназских предков.
Ашкеназские евреи во время Песаха помимо запрещенного квасного также не едят продукты, которые называют общим термином "китнийот". К китнийот относятся бобовые: фасоль, чечевица и горох — а также рис, кукуруза, семена подсолнечника и кунжута. Сефарды же (правда, не все), наоборот, с удовольствием едят рис в качестве пасхального лакомства.
Подавляющее большинство евреев, погибших в результате нацисткого Холокоста, были ашкеназами. Это положило конец еврейской жизни в тех местах, где они проживали на протяжении многих поколений.
Еще больше об ашкеназских евреях, их истории и традициях на бесплатном курсе https://12-13.club/