Все мы привыкли к постоянному росту цен на продукты. Это объясняют уходом зарубежных компаний, ростом цен на импорт, нестабильной ситуацией на валютном рынке.
Однако за этот год ощутимо выросли цены на наши отечественные яйца и птицу. И тут народ теряется в догадках, что именно послужило причиной, ведь и земля, и корма, и сами птицы наши.
В причинах роста стоимости одних из самых популярных продуктов среди граждан помогла разобраться директор института экономики и финансов ГУУ, профессор кафедры мировой экономики и международных экономических отношений, д. э. н. Галина Сорокина.
Как правило, цены на курятину и яйца в основном показывают разнонаправленные тенденции. И связано это в том числе с тем, что замена поголовья кур позволяет снизить стоимость мяса, но в краткосрочном периоде ведет к росту яиц.
Например, в конце осени всегда наблюдается рост стоимости яиц, как раз и обусловленное тем, что обновляется поголовье кур несушек. Однако многолетние наблюдения за индексами цен на данный товар показывают падения стоимости яиц к концу года.
В среднем по России цены на куриное мясо выросли на 31,45%, на яйца – на 27%.
Взлеты цен на курицу в мае и августе этого года не связаны с годовым циклом и обусловлены заменой потребителями дорогой говядины и баранины курятиной, а также ростом торговли со странами Востока, которые, в отличие от западных стран, закупают больше куриное мяса, а не свинину.
5 причин подорожания куриного мяса
В подорожании стоимости куриного мяса лежит несколько факторов.
Во-первых, рост стоимости энергетических ресурсов и запасных частей к импортной технике, которой в основном оснащены автоматические линии по обслуживанию птицеферм, а также присадок к кормам, которые также в основном были импортного производства.
Во-вторых, сокращение производства, связанное со сложностями с заменой вышедшего из строя оборудования и закупкой генетического материала, а сокращение предложения всегда ведёт к росту цен.
В-третьих, стоимость кредитов для фермеров растёт вместе с ростом учётной ставки Банка России, что также сказывается на сокращении производственных мощностей птицеферм.
В-четвертых, снижение доли безработицы до критических значений влияет на проблему подбора персонала, требуя от работодателя повышения заработной платы и улучшение условий труда, что также оказывает влияние на стоимость продукции.
В-пятых, так как говядина является в значимой степени импортным продуктом, рост её стоимости, как товара-субститута курятины сказался на росте спроса на последнюю и также, согласно законам экономики, оказал влияние на рост рыночной стоимости мяса кур.
Изучая тенденции прошлого года можно ожидать того, что стоимость куриного мяса вряд ли уже снизится, но и показывать высокие темпы роста не будет.
Стоит закупать продукты на новогодний стол в середине декабря, так как последняя неделя декабря практически по всем товарам традиционно показывает рост цен.
А ведь и впрямь: до нового года чуть больше месяца. Пора составлять праздничное меню и понемногу закупать продукты.
Да и погода пока что радует. Которые день на ум приходят строки из произведения великого русского поэта: «Мороз и солнце – день чудесный!»
Новости на официальном сайте ГУУ тоже поднимают настроение: тут и спортивные победы, и новые форматы общения, и интересные конкурсы.