Как вы знаете пастилы бывает разной, та, что мы привыкли делать, тонкая и жилистая, но есть ещё один вид пастилы — воздушная. Получается она такой благодаря взбитому белку, на вкус она как что-то среднее между зефиром и бисквитом.
Не будем томить, а перейдём сразу к рецепту!🤗
❗Ингредиенты:
1. Яблоки — 800 г
2. Яйца — нам хватит белка с одного яйца
3. Можете добавить сахар, но это не обязательно — 50г
❗Готовка:
1. Моем и вырезаем сердцевины в яблоках, далее запекаем их в духовке до мягкости (при 180°, 20-30 минут)
2. Запечённые яблоки измельчаем в однородную массу и в процессе добавляем яичный белок, по желанию, в процессе, подсыпаем сахар.
3. Тщательно взбиваем до стоячей пенки, масса должна быть похожей на взбитые сливки. Возьмите тарелку и отложите в неё 2-3 столовые ложки взбитой массы, поставьте в холодильник, этим мы будем смазывать слои.
4. Силиконовый поддон Сам Себе Шеф идеально подходит для этой пастилы, нам нужно нанести пюре толстым слоем (1 см).
5. Сушим при температуре 50° С 7-8 часов, пастила должна перестать липнуть к руке, она поднимется и станет кремовой.
6. Нарезаем пастилу на четыре равные дольки, смазываем их оставленным пюре и ставим сушиться ещё на 2-3 часа
Вот и всё, наша воздушная пастила готова, всем приятной готовки!
❗Купить силиконовые поддоны Сам Себе Шеф на:
—OZON
—WB
—Peresvet (наш официальный сайт)