Заметила, что в последнее время мы питаемся довольно-таки однообразно - привыкли к определённому набору продуктов. Мы ездим в магазин один раз в неделю и закупаемся. Наш классический "пакет":
- Овощи и зелень (капуста, баклажаны, шпинат, руккола, листья салата и др.). Готовлю различные салаты, тушу и запекаю.
- Мясо (свинина, говядина). Свинину чаще всего готовим в горшочках. Говядина отправляется в кастрюлю с борщом. Этой осенью часто варю борщ. Вкусно мне.
- Рыба (селёдка, форель, иногда скумбрия). Рыбу стали есть чаще, мне это определённо нравится! Рыбу нужно есть минимум 2-3 раза в неделю.
- Крупы и бобовые (овсянка, пшено, гречка, киноа, чечевица).
Была статья о нашей продуктовой корзине на неделю. Готовый список правильной еды.
Ещё у меня в арсенале есть альтернативная мука. Ведь сколько экспериментов можно устроить с мукой и таким образом разнообразить рацион! Пока что только из зелёной гречки, нутовая и цельнозерновая ржаная. Планирую купить кокосовую. Хочу готовить кокосовые блинчики и вафли. Обычно муку заказываю на маркетплейсах. Если пропустили пост о покупках в Интернете, рекомендую.
Сегодня речь пойдёт о нутовой муке. Для меня она неоднозначная, потому что мне не нравится её запах, когда замешиваю тесто. Сначала даже думала, что, когда закончится, покупать больше не буду. Однако я успела с ней подружиться. И для разнообразия буду давать ей шансы.
Во-первых, мне нравятся мои "солнечные" вафли. Кроме того, что они поучаются яркими и аппетитными на фото, нутовая мука отлично гармонирует со специями - с куркумой, сушёным чесноком. Она хорошо дружит с сыром.
В-вторых, нутовая мука очень полезная, в ней нет глютена, она богата клетчаткой, растительным белком, витаминами.
В-третьих, пришёлся по душе и вкусу нутовый блин - готовить очень быстро и просто.
Нут - это просто кладезь полезностей! Советую добавить в рацион. Мне нут даже больше нравится, чем фасоль, которая пользуется популярностью на всех столах. Так что нут, по моему мнению, очень недооценён у нас. Его добавляют в супы (марокканский суп "Харира" вкуснейший), в салаты, делают хумус и фалафель (последний тоже нежно люблю. Никогда не готовила, но всегда заказываю в восточных кафе). И многое другое.
Предлагаю рецепт нутового блина с белковой начинкой.
Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию.
- Яйцо - 1 шт
- Нутовая мука - 20 гр или 2 ст.ложки
- Семена чиа - 5-7 гр или 1 ст.ложка
- Кокосовое молоко - 3 ст.ложки (можно заменить на кефир, греческий йогурт, сметану или молоко)
- Соль - щепотка
- Чёрный перец - 0,25 ч.ложки
- Куркума - 0,25 ч.ложки
- Сушёный чеснок - 0,25 ч.ложки
Готовить очень просто: смешиваем все ингредиенты и выпекаем на сковороде, смазанной небольшим количество топлёного масла, под крышкой с двух сторон. Готовый блинчик разрезаем на 4 равных части и делаем начинку.
Можно приготовить без семян чиа. Я их использую для "укрепления" блина и в качестве источника клетчатки и полезных жиров.
Начинка для нутового блинчика:
- Тунец консервированный без масла - 50 гр
- Яйцо варёное - 1 шт
- Шпинат - 20 гр
- Сметана - 1 ст. ложка
- Горчица без сахара - 0,5 чайной ложки
Тунец и яйцо размять вилкой, добавить мелко нарезанный шпинат, сметану и горчицу. Тщательно перемешать, выложить на 2 кусочка блина, сверху накрыть четвертинками.
Приятного аппетита!
А вы любите нут? Используете нутовую муку?