Сварить киноа.
На сковороде подсушить шампиньоны с репчатым луком.
Нарезать мелко сладкий перец, помидоры, морковь,чеснок и добавить у ним готовый киноа. Добавить сюда томатную пасту и специи: паприка, тимьян, черный молотый перец и аджику.
Подготавливаем сладкие перцы - вынимаем семечки и разрезаем на половинки.
Выкладываем на перцы начинку - киноа с овощами. А сверху выкладываем грибочки с луком.
В форму для запекания выкладываем готовые перцы, на дно добавляем томатную пасту с водой. Отправляем в духовку на 30-40 минут.
