Витамин В1 - тиамин или «антиневритный»
Функции
В1 влияет на 4 вида обмена в организме: углеводный, жировой, белковый и энергетический.
Участвует в передаче нервного импульса по волокну
Влияет на работу проводящей системы сердца
Влияет на когнитивные функции памяти ( память, внимание, мышление )
Как проявляется нехватка витамина В1
Есть три состояния - авитаминоз, гиповитаминоз и гипервитаминоз
Авитаминоз (витамина почти нет)
При полном дефиците развивается болезнь «бери-бери» - нарушение метаболизма пищеварительной, сердечно-сосудистой нервной систем, такое состояние развивается при питании исключительно рисом или при злоупотреблении алкоголем.
Гипофитаминоз (есть, но мало):
Такому состоянию характерны следующие признаки:
- раздражительность, плаксивость
- астения
- снижение памяти, концентрации внимания
- нарушение сна
- мышечная слабость, боли
- покалывание конечностей, ощущение мурашек
- чувство жжения в стопах
- спазмы в икроножных мышцах
- синдром беспокойных ног
- мерзлявость
- «мраморная» кожа
- аритмия
- снижение кислотности желудочного сока
- отеки
- нарушение вкусовой и болевой чувствительности
- отпечатки зубов на языке, сглаженный язык, сухость во рту
Гипервитаминоз
Передозировка витамина В1 возникает при внутримышечном введении больших доз.
Сопутствующие симптомы:
- аллергическая реакция
- головные боли
- низкое артериальное давление
- повышение температуры
Длительное бесконтрольное употребление данного вещества может повлиять на работу почек и печени
Источники
Суточная норма для здорового человека без дефицита 1-2 мг
В основном витамин В1 содержится в орехах:
- фисташки - 1,0 мг
- арахис - 0,8 мг
- кешью - 0,5 мг
- грецкий орех - 0,4 мг
- фундук - 0,3 мг
- миндаль - 0,25 мг
В крупах:
- гречка - 0,5 мг
- геркулес - 0,4 мг
В бобовых:
- горох - 0,8 мг
- чечевицао - 0,5 мг
- фасоль - 0,5 мг
Самое большое содержание витамина В1 в рисовых отрубях - 2,7 мг на 100 г
Питайтесь вкусно и разнообразно и берегите себя ❤️