1. Чай — вечнозеленое растение.
2. Черный и зеленый чай изготавливают из одних и тех же чайных листьев. Разница лишь в том, что для зеленого чая листы растения не подвергаются ферментации, а для черного — проходят эту процедуру.
3. Температура заваривания зеленого чая должна быть меньше, чем черного: 85 против 95 градусов.
4. Краснодарский чай — самый северный чай в мире (выращиваемый в промышленных масштабах).
5. Самые ценные при производстве чая — молодые побеги, называемые флеши.
6. Родоначальником российского чаеводства стал крестьянин И. А. Кошман. Он посадил близ Сочи семена чая, привезенные из Грузии, в 1901 году.
7. Создать чайные плантации в Краснодарском крае приказал И. В. Сталин в 40-х годах XX века.
8. Сейчас в Краснодаре восстанавливают чайные плантации, посаженные еще в прошлом веке.