Редакция «Со Вкусом» позаимствовала хитрый китайский трюк для формовки котлет. Он делает этот процесс более удобным и быстрым. Узнайте, как приготовить сочные мини-котлетки при помощи деревянных палочек для суши.
Да-да, всё верно. Придавать форму будущим котлетам мы будем прямо на палочках, что предназначаются для роллов. Способ очень простой. Нанизываем мясо на палочку. Придаем ему необходимую форму руками, смоченными в воде. А затем аккуратно снимаем заготовку с палочки. Вот и всё!
Как приготовить мини-котлетки из куриного фарша
Чтобы блюдо было сочным, к мясу необходимо добавить репчатый лук и сладкий перец. Натрите овощи на терке. Отожмите их от жидкости. Лишь затем можете добавлять лук с болгарским перцем к куриному фаршу.
Ингредиенты
- Куриный фарш 750 г
- Лук 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Петрушка 10 г
- Чеснок 3 зуб.
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Красный перец молотый по вкусу
- Паприка 0,5 ч. л.
- Подсолнечное масло по вкусу
Приготовление
- 1 Очищаем репчатый лук. Натираем его на мелкой терке. Выжимаем жидкость из лука. Добавляем его к куриному фаршу.
;
- 2 Промываем болгарский перец. Натираем его на терке с мелкими отверстиями. Выжимаем из перца влагу. Добавляем его к мясу с луком.
;
- 3 Тщательно промываем петрушку. Мелко ее нарезаем. Очищаем чеснок. Натираем его на мелкой терке или измельчаем при помощи пресса. Добавляем чеснок с зеленью к фаршу.
;
- 4 Всыпаем к соединенным ингредиентам соль, молотую паприку и 2 вида перца. Перемешиваем всё до однородной массы.
;
- 5 Смачиваем руку в воде. Набираем немного фарша. Нанизываем его на деревянную палочку для суши. Формируем на ней небольшую котлетку.
;
- 6 Повторяем те же действия с оставшимся фаршем. Выкладываем мясные заготовки на разделочную доску, смазанную маслом. Отправляем их в холодильник на 1 час.
;
- 7 Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Обжариваем котлеты со всех сторон до румяности. Готово!
;
Такие миниатюрные котлетки получаются очень пряными и вкусными. Подайте их на блюде, застеленном теплым пшеничным лавашем. Сверху на куриные котлеты выложите маринованный лук. Этот завершающий штрих сделает блюдо еще более пикантным. Выйдет фантастически вкусно!