Пытаюсь придерживаться правил правильного и полезного питания, сегодня организовала вот такой обед:
- Две ложки сваренного булгура,
- Две небольшие паровые котлетки-бифштексы из говяжьего фарша,
- Салат из зеленых листьев Романо.
Кроме несомненной пользы, все эти продукты мне очень наравятся на вкус.
Булгур. Блюда из булгура становятся все популярней, особенно у тех, кто старемится к здоровому образу жизни. Булгур содержит немало питательных веществ. Кроме того, он помогает худеть - содержит медленные углеводы и не вызывает резких скачков уровня сахара в крови. Польза этого продукта несомненна — на 100г крупы содержится 12,5г клетчатки. По содержанию клетчатки булгур в 1,5 раза превосходит гречку и в 11 раз рис. Благодаря пищевым волокнам булгур помогает пищеварению, сохранению здоровья кишечника и снижению веса. Кстати, в булгуре всего 83 ккал.
Приготовить рассыпчатый булгур на гарнир очень просто.
Берете крупу, промываете горячей и холодной водой. Откидываете на сито, чтобы стекла вода.
В кастрюле с толстым дном нагреваете масло. Можно брать и растительное, я почти всегда готовлю булгур со сливочным маслом.
Обжарьте несколько минут, помешивая, булгур. Затем залейте водой примерно 1:2, подсолите, полуприкройте крышкой.
Варить минут 10, булгур должен стать мягким, но оставаться упругим. К моменту готовности булгура вода почти выкипит. 1 раз перемешать, выключить огонь, оставить на 5 минут, чтобы крупа "дошла" под крышкой.
Паровые котлетки из говяжьего фарша. Не совсем котлетки, скорее бифштексы. Не использовала другого мяса, кроме говядины и не добавляла хлеба. Только лук репчатый, соль и черный перец. Лук мелко-мелко режу, впрочем как и во все подобные изделия из фарша. Выложила на сковороду, смазанную маслом, обжарила с двух сторон. Хотя обжаркой это можно назвать условно - выделяющийся мясной сок при закрытой крышке делает свое дело, сразу начинается тушение.
Потом поворачиваю котлетки на бок, в маленькой толстостенной кастрюле ставлю одна к одной, доливаю 2-3 ложек горячей воды. Довожу до готовности на самом маленьком огне, пропариваю минут 5. Примерно так же и котлеты готовлю, там только состав фарша немного другой.
Сразу скажу - не считаю этот способ единственно правильным. Но тем, кому нужно воздерживаться от жареного, я думаю, пригодится.
Из листьев салата Романо сделала совсем простой салат. Никаких овощей больше добавлять не захотелось, даже помидор отставила. Крупные, плотные, сочные листья Романо как раз подходят на основу такого салата.
Листья ополоснуть водой, обсушить бумажным полотенцем. Порвать руками или порезать ножом крупными кусками. Тоненькими пластинками порезать половинку зубчика чеснока. Заправить оливковым маслом и соком лимона. Сверху бросить чуть мелкопотертого сыра Пармезан. Как раз то, что надо было именно сегодня.
Мои впечатления от обеда ПП:
вкусно, не слишком пресно и не слишком скучно. Очень приятное ощущение после еды - нет чувства тяжести, при абсолютном насыщении. Так что, присоединяйтесь!