Гречневая каша. Зерно к зерну. Сколько их, ароматных, граненых! Ежели высыпать их из чугуна, к примеру, на большой лист бумаги, они зашуршат и рассыплются, будто сухие. Ах, вовсе нет, они мягкие, горячие, переполненные соком и паром, вобравшие в себя ароматы лугов, июльского полдневного зноя, и вечерних засыпающих цветов, и соки росы. Привкус грецкого ореха ощущается в этих зернах. Гречка! От черной каши лица становятся белы и холены, а в душе пробуждается милосердие.
Булат Окуджава «Свидание с Бонапартом
Вот и будем мы сегодня делать лица белыми и души милосердными. Т.е. варить гречневую кашу, да непростую а с карельскими лисичками.
И начнём мы с того, что в тёплой кипячёной воде замочим грибы. Пока грибы размокают, почистим и порежем лук и морковку и спассеруем их на сковороде. Перекладываем зажарку в кастрюлю, кидаем в сковороду хороший шматочек сливочного масла, масла жалеть не нужно и по очереди обжариваем отжатые от воды лисички и гречку. Складываем всё в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой, в которой замачивались грибы, солим, перчим, добавляем сухие травки. Минут пять -7 варим на большом огне, после этого убираем огонь до минимума и доводим до готовности в течении 20-25 минут.
Ну а пока бабушка кашеварила, Дора тоже занималась хозяйством: