10 января на выставке «Россия» в день Ивановской области будут выпекать плесские рыбные углы с копченым лещом. Об этом рассказал основатель проекта «Потаённая Россия» Алексей Шевцов.
Напомним, плесский угол с копченым лещом был придуман 5 лет назад. Сейчас это пирожок в форме угла длиной примерно 11 сантиметров. С начинкой из леща, трески и деликатесные углы из визиги (это спинные струны стерляди).
Самыми популярными остаются углы с лещом. На их изготовление уходит не менее 150 килограммов копченой рыбы еженедельно.
В День народного единства в этом году в Плесе съели полумиллионный угол. И сейчас создатели пирожков планируют расширить географию рыбного street food. «Сейчас, если полмиллиона считать, то это от Плеса до Иванова по прямой. Или 4 раза обернуть Садовое кольцо Московское. А надо до луны! Вот будем теперь, чтобы до луны», - рассказал руководитель проекта «Потаённая Россия» Алексей Шевцов. Летом будущего года в Плесе откроется вторая точка с углами, а также кафе куриного фастфуда и хостел «Цыплятник» в 6 километрах от Плёса в селе Утёс.