Сегодня предлагаю Вам приготовить балык из куриной грудки. Очень просто, не дорого и вкусно.
Начнем...
Я беру 4 не крупных филе куриной грудки. Удаляю малое филе и срезаю тонкий кончик (этого можно не делать).
На 4 не крупные куриные грудки
200 гр соли ( не йодированной)
2 ст. л. черного молотого перца
1,5 ст. л. красного молотого перца
50 мл. Коньяка ( нет коньяка можно добавить воды)
Специи смешиваем и натираем куриные грудки обильно со всех сторон.
Выкладываем в форму. Если осталась перечная смесь выложите ее сверху.
Форму я закрываю пищевой пленкой и оставляю на 12 часов в холодильнике.
Обычно я это делаю на ночь.
После того как грудки простояли в холодильнике 12 часов их надо хорошо промыть под проточной холодной водой.
Тщательно обсушить каждую грудку полотенцем.
Заворачиваем в сухое хлопчатобумажное полотенце.
И в холодильник на 3 -е суток.
Накрывать ничем не надо, переворачивать или раскрывать балык в течении трех дней так же не надо.
Прошло три дня.
Режем и наслаждаемся.
Храним грудку так же в полотенце. С каждым днем она будет более плотной и соленой.
Нежная и вкусная закуска готова.
Приятного аппетита!