я вот например и не задумывалась над таким вопросом.. но вот увидела одну статью.. и подумала: а на самом деле— каким цветам я отдаю предпочтение в овощах и фруктах?
Подумала— оранжевые да!! Мне нравятся!! Солнечный цвет мандаринов и апельсинов! И тыквы очень люблю, и за вкус, и за их такую яркую окраску!!
А оказалось, ученые уже давно все проанализировали и подвели как итог, что и как зависит от цвета.
Вот прочтите сами:
Оранжевая польза
О - оранжевый/желтый цвет плодов указывает на содержание каротиноидов.
Продукты солнечного цвета помогают поддерживать здоровье глаз, кожи, дыхательной системы, защищают мембраны клеток от разрушения свободными радикалами, укрепляют иммунную систему, снижают риск развития злокачественных новообразований, сердечно-сосудистых заболеваний.
Источники: морковь, тыква, желтый болгарский перец, абрикос, грейпфрут, лимон, манго, дыня, нектарин, апельсин, хурма, персик, ананас, облепиха.
Б - белый
Овощи и фрукты белого цвета хоть и не выделяются яркой окраской, но именно они содержат вещества незаменимые для иммунной системы, обладающие противовирусными и антибактериальными свойствами, а также помогают организму в снижении повышенного уровня холестерина.
Источники: цветная и белокочанная капуста, чеснок, имбирь, топинамбур, лук-порей, лук репчатый, корень петрушки и сельдерея, банан
К - красный
Красный цвет овощам и фруктам придают каротиноиды и антоцианы.
Широко известный красный пигмент – ликопин.
«Зона ответственности» этого пигмента — снижение уровня холестерина в крови, защита сосудов от повреждения холестериновыми бляшками, а хрусталика — от повреждения УФ лучами.
Антоцианы обладают антиоксидантными, противовоспалительными свойствами, способны снижать риск нейродегенеративных заболеваний.
Источники: красный перец, помидоры, красные яблоки, красный виноград, красная смородина, красный и розовый грейпфрут, малина, земляника, арбуз, клюква, гранат.
Зеленый - для молодости
В зеленый цвет растения окрашивает хлорофилл, но ценность зеленых овощей и фруктов в большей степени определена другими веществами.
Фитохимические соединения в продуктах зеленого цвета способны подавлять действие канцерогенов, предотвращать и замедлять прогрессирование глазных заболеваний, снижать уровень «плохого» холестерина и риск возникновения рака, необходимы для здоровья пищеварительной системы и сохранения молодости кожи.
Источники: спаржа, стручковая фасоль, брокколи, капуста, зеленый перец, огурец, салатные листья, шпинат, петрушка, сельдерей, зеленые яблоки, авокадо, зеленый виноград, киви, лайм.
Ф - фиолетовый
Продукты фиолетового/синего цвета содержат вещества, способные сокращать риск онкологических заболеваний, инсульта и болезней сердца, сахарного диабета 2–го типа, положительно влияют на мозговую деятельность, замедляют процессы старения и развитие болезни Альцгеймера.
Источники: свекла, капуста краснокочанная, баклажан, ежевика, голубика, черника, жимолость, черный виноград, слива.
Овощи и фрукты ценны не только витаминами и минералами (кстати, витамин С мы получаем преимущественно из этих продуктов), но и обеспечивают организм клетчаткой и различными фитосоединениями, которые оказывают целый ряд положительных эффектов на организм: защищают от агрессивных элементов внешней и внутренней среды, снижают воспаление, улучшают обмен веществ, снижают тромбообразование, поддерживают оптимальную работу иммунной системы.
Содержание пигментов в плодах изучалось в течение многих десятилетий не только из-за эстетической привлекательности цвета спелых плодов, но и из-за широкого разнообразия присутствующих соединений, которые отвечают за характерные зеленые, желтые, оранжевые, красные, синие и фиолетовые цвета.
Вот теперь можно и овощи, и фрукты есть осознанно)😊.. зная, на что они могут повлиять и чем помочь👍
и я даже так впечатлилась всеми этими цветами, что решила на ужин съесть только овощи!!.. 😀и посмотреть, а какие же цвета у меня оказались на столе?
С огурцом и авокадо понятно, а вот редиска меня в ступор ввела😀.. она красная или белая??
Да ладно, для меня это все просто шутки.. 🤭
вот съела сырые овощи— и в этом польза точно есть!👌🖐️🖐️
Всем здоровья!